Skillnad mellan majssirap och högfruktoskornssirap

Majssirap vs Högfruktoskornsirap
 

Eftersom majs sirap och hög fruktos majssirap är två livsmedelstillsatser som vanligtvis används i många recept idag är det nödvändigt att känna skillnaden mellan majssirap och majssirap med hög fruktos innan man ersätter den ena för den andra. Sirap är en typ av sådana livsmedelstillsatser. Majssirap som namnet påför är gjord av majsstärkelse. Majssirap och majssirap med hög fruktos används huvudsakligen i mat som sötningsmedel och för att upprätthålla konsistensen. High fructose corn syrup (HFCS) används mycket vanligen i USA som sötningsmedel i livsmedelsprodukter. En undersökning i USA har visat att konsumtionen av majssirap med hög fruktos (HCFS) kommer att leda till viktökning. Detta har lagt till röst för de hälsomedvetna konsumenterna i USA, som redan är kritiska för den överdrivna användningen av livsmedelstillsatser i livsmedelsprodukter.

Vad är majs sirap?

Majssirap är en livsmedelstillsats gjord av majsstärkelse och består huvudsakligen av glukos. Denna sirap används i livsmedel för många ändamål som: att förbättra smaken av maten, mjukna texturen och förhindra kristallisering av socker i mat. I allmänhet kallas glucosesirapen majs sirap, eftersom huvudkomponenten i sirapen är majsstärkelse. Måsirapen är framställd av gyllene munkorn som är våtmalad och gjord till stärkelse. Sedan till stärkelsen tillsätts vattenblandning a-amylas. Amylas är ett enzym som bryter stärkelse ner i glukos.

Vad är hög fruktoskornssirap?

Framställningen av majssirap med hög fruktos är enkel, efter att majs sirap har gjorts, skall någon av grupperna av majssirap passera genom enzymatisk procedur för att omvandla en del av glukosen till fruktos. Fruktos är lite sötare. Hög fruktos majssirap har blivit ett tillägg av socker och används vanligtvis i livsmedelsprodukter. En mängd majssirap med hög fruktosan används mest i tillverkningen av läskedrycker. HFCS har ersatt sackaros i USA.

U.S. Food and Drug Administration, 1976, erkände HFCS lika säkert som andra sockerprodukter. Några av folket hävdar att detta behandlade ämne är mer skadligt än vanligt socker. Det senaste forskningsresultatet från Princeton University har lagt till röst till detta argument mer.

Vad är skillnaden mellan majssirap och högfruktoskornssirap?

Även om namnen kan missvisa människor att tro att det inte finns någon skillnad mellan dessa två produkter och kan användas som substitut, är det en mycket liten men kritisk skillnad mellan majssirap och majssirap med hög fruktos.

• Enkel majs sirap görs bara genom att hydrolysera majsstärkelse medan hög fruktos majssirap är framställd av den enzymatiska verkan på en grupp majssirap. Detta innebär att hög fruktos majssirap är en pålitlig produkt av majssirap.

• Majssirap är ett livsmedelstillsats som används för många ändamål: för att förbättra smaken, konsistensen och smaken. Majssirap med hög fruktos används ofta som sötningsmedel i livsmedelsprodukter. Men det antas att hög fruktos majssirap kan öka fetma i människokroppen.

Det kan sägas att trots att kritiken mot användningen av majssirap med hög fruktos i livsmedel fortfarande används i dryckesartiklar i de flesta delar av världen. Detta kan vara en orsak till att människor ökar vikt efter en vanlig läsk i deras liv.