Cake vs Muffin

kakor och muffins är båda bakade livsmedelsprodukter. De skillnad mellan kakor och muffins är att en muffin är en form av bröd; medan en tårta, som är mycket sötare, inte är. Kakor är favorit efterrätt val medan muffins serveras till frukost. Kakor brukar ha frost på dem medan muffins aldrig är frostade.

Jämförelsediagram

Cake versus Muffin jämförelse diagram

Kaka	Muffin
tillägg	Traditionella kakor innehåller inte nötter och frukter.	Traditionella muffins är gjorda av bär, nötter och frukter.
Förtvålningsmedel	bakpulver, bakpulver	bakpulver, bakpulver. Innehåller inte jäst (förutom engelska muffins).
Glasyr	Kakor kan ha frost på toppen.	Ingen frost på toppen men kan vara glaserad.
typer	Kakor kan göras av nästan vilken smak som helst.	Vanlig, blåbär, orange-tranbär, chokladchip, morot, citron-poppyseed, honung-kli, bland andra.
Introduktion (från Wikipedia)	Kakan är en form av bröd eller brödliknande mat. I sina moderna former är det typiskt en sötbakad efterrätt.	Termen muffin hänvisar vanligtvis till en individuell snabbbrödsprodukt som kan vara söt eller smaklig. Den typiska amerikanska muffinen liknar en muffin i storlek och matlagning.
Mat typ	Tårta är mat som ofta är bakad och väldigt söt.	Inte för söt frukostmåltid.

Innehåll: Cake vs Muffin

• 1 Historia av kakor och muffins
• 2 Skillnader i ingredienser
• 3 sorter av kakor och muffins
• 4 referenser och externa länkar

Historia av kakor och muffins

kakor ha en historia som går långt bortom många århundraden. Forntida Egypten är den kultur som visar bevis på bakverk och producerar inklusive bröd sötad med kulör. Grekerna hade en slags ostekak medan romarna åtnjöt fruktkakor med nötter och frukter. 1400-talet Storbritannien visar på kakor serveras med te. Vid mitten av 17th century introducerades kakformar och i mitten av 1800-talet omfattade franska sött eller efterrättskurs i slutet av måltiderna och inkluderade gateau. Med införandet av bakpulver eller natriumbikarbonat samt temperaturreglerade ugnar gjorde kakor oerhört populära. Mitten av 1900-talet såg bakning som en uppskattad skicklighet och kakor som tecken på överflöd och gästfrihet.

Apelsinmuffins

muffins härrör från det franska ordet mufflet som appliceras på bröd och betyder mjukt. Engelska muffins är platta med nooks och crannies som är krokiga, engelska muffins dateras tillbaka till 10th och 11th århundraden i Wales. De kokades i muffinsringar och placerades direkt på spisar eller botten av stekpannor. Amerikanska muffins tillhör gruppen snabba bröd och är gjorda i enskilda formar. Formen är nödvändiga eftersom muffinsblandningen är en smet inte deg. Ursprungligen använde muffinsna potash som producerade koldioxidgas i smeten som förtvålningsmedel. 1700-talet såg muffins recept i tryck och vid 1800-talet hade de blivit en favorit för te.

Tre stater i USA har antagit specifika muffins som deras officiella muffins. Blåbärsmuffin är den officiella muffinen i Minnesota, majsmuffin är officiell muffin i Massachusetts och äppelmuffin är den officiella muffinen i New York.

Skillnader i ingredienser

kakor är gjorda av mjöl, socker (eller annat sötningsmedel), bindemedel som ägg, gluten, stärkelse; fett som smör, margarin, förkortning, fruktpuré; flytande som mjölk, vatten, fruktjuice, smaker och utspädningsmedel som bakpulver eller jäst. Kakan är frostat med marsipan, smörkräm och kristalliserad frukt.

muffins har mer eller mindre alla ingredienser som används i kakor men andelen är olika. Det finns mer mjöl, mer flytande, mindre socker och fett i muffin smeten. De flesta kakor behöver två eller flera ägg medan muffins använder bara en. Bakpulver används för smältuppgång, men jäst används aldrig i muffins. Extra ingredienser i form av bär etc tillkommer. Muffinen är sålunda tyngre (näringsvis) än en tårta.

Varianter av kakor och muffins

Cupkakor

Kakor klassificeras på grundval av deras ingredienser och matlagningsteknik. Således finns det:

• Jästkakor - liknar jästbröd och äldsta. De är traditionella i form.
• cheesecakes - gjord av någon form av ost (mascarpone, cream cheese, ricotta etc). Dessa kakor använder mycket mindre mjöl.
• Svampkakor - Använd inte jäst och beror på ägg för utmattningseffekten. Högt inredda svampkakor med överdådiga toppings kallas gateau (fransk för tårta).
• Smör kakor - pundskaka och djävulens matkaka är vanliga exempel.
• Ruske Kape - Dessa är rund kokosnöt och chokladmakad kakor från Bosnien och Serbien.

Baserat på syftet med vilket kakan är gjord, finns det mycket frostat och dekorerade kakor för tillfällen som bröllopstårtor, födelsedagstårtor etc. Baserat på kakans form kan de klassificeras i lagerkakor, arkkakor, muffins, bundtkakor och schweiziska rullekakor.

Muffins kan vara engelska muffins eller amerikanska muffins. Engelska muffins är en typ av bröd som syrs med jäst och bakas i en plattsidad skivformad tenn. Muffins delas i två, rostat, smörgås och serveras varmt. De kan rosta framför en öppen eld eller ätas kallt med en varm dryck som kaffe eller te. Muffins gjorda av majsmjöl är majsmuffins. De är formade som majsbröd men är sötare. Muffins är gjorda i olika smaker och kategoriseras på basis av specifika ingredienser som blåbär, chokladflis, gurkor, pumpa, kanel, hallon, datum, nötter, citron, apelsin, banan, persika, mandel, morot, jordgubb och boysenberry.

Referenser och externa länkar

• Bakeware för kakor (amazon.com)
• Bakeware för muffins (amazon.com)
• Wikipedia: Muffin
• Wikipedia: Tårta