Skillnad mellan glass och sorbet

Glass vs Sorbet
 

Glass är en efterrätt som inte behöver introduceras. Även små barn vet vad det är. Glass är en frusen efterrätt gjord av grädde och mjölk och finns i många smaker i alla delar av världen. Det finns en annan efterrätt som heter Sorbet som förvirrar vissa människor. Det finns mataffärer som säljer båda dessa öknar, och trots att de är söta och frusna finns det många skillnader mellan is och sorbet som kommer att belysas i denna artikel.

Glass

Namnet Ice Cream är en giveaway eftersom det är en frusen efterrätt gjord med grädde men en viktig ingrediens råkar vara mjölk. Socker och smaker tillsätts för att göra efterrätten välsmakande. En unik egenskap hos en glass är att den innehåller mer än 50% volymvolym. Luften kommer in under tillverkningsprocessen som innebär att man piskar. Piskning gör också slutproduktens konsistens fluffig och slät.

Det finns olika kategorier av glass som baseras på deras ingredienser, främst smörfett. Det är premiumkategori av glass som innehåller smörfett i ett intervall på 11-15% medan vanliga glass innehåller smörfett omkring 10% eller lite mer. Ekonomisegmentet av glassar har smörfett bara 10% och är det billigaste av de tre kategorierna.

Det finns fler varianter av glass som finns tillgängliga på marknaden per fetthalt som minskad fettis och lätta glassar. I Frankrike är en frusen efterrätt med vanilja som basen mer populär och kallas glace. I vissa länder är gelato, en annan frusen efterrätt som innehåller mindre volymvolymen mer populär än vanlig glass.

Sorbet

Sorbet är en speciell frusen efterrätt som är en glädje för alla som har laktosintolerans eftersom det inte innehåller någon mejeriprodukt. Den huvudsakliga ingrediensen i sorbet är naturligtvis puree av frukt förutom smaker, örter och kryddor enligt smak eller smak. Piskning av blandningen av is och puré gör sorbet fluffig och lätt.

Det finns en annan sort som heter sherbet som är närmare isen eftersom den innehåller mjölk, förutom fruktpuré. Det finns emellertid ingen mjölkprodukt i sorbet. Strukturen av sorbet är granulär på grund av närvaron av is även om den piskas. Men med tillsats av mjölk är mycket av den granulära konsistensen borta och efterrätten blir jämn som en glass.

Kinesiska krediteras med att uppfinna den frusna efterrätten som heter sorbet, men den användes extensivt av Mughal kejsare, för att bli av somrar i Delhi. De beställde snö från Hindukush Mountains som tillbringades till dem av ett reläteam av ryttare och hällde i glasögon med sirap hällde över dem, för att göra sorbet.

Vad är skillnaden mellan glass och sorbet?

• Glass är en frusen efterrätt som främst görs genom grädde och lägger till mjölk i den

• Sorbet är en frusen efterrätt som saknar någon mejeriprodukt

• Glass is isblandad med grädde medan sorbet är isblandad med fruktpuré

• Båda desserterna sötas och smakas enligt smak, men sorbet använder sig av örter och kryddor

• Glass är mjukare och mjukare än sorbet som granuleras på grund av närvaro av is trots att den har blivit piskad

• Glass innehåller mycket volymmängd som är mycket mindre i sorbet