Skillnad mellan sackaros och laktos

Sackaros vs Laktos

Sackaros och laktos kategoriseras som kolhydrater. Kolhydrater är en grupp av föreningar som definieras som "polyhydroxaldehyder och ketoner eller ämnen som hydrolyserar för att ge polyhydroxaldehyder och ketoner." Kolhydrater är den vanligaste typen av organiska molekyler på jorden. De är källan till kemisk energi för levande organismer. Inte bara detta, de tjänar som viktiga beståndsdelar i vävnader. Karbohydrat kan igen kategoriseras i tre som monosackarid, disackarider och polysackarider. Monosackarider är den enklaste kolhydrattypen. Glukos, galaktos och fruktos är monosackarider. Disackarider bildas genom att kombinera två monosackaridmolekyler. Detta är en kondensationsreaktion där en vattenmolekyl elimineras. Sackaros, laktos och maltos är få exempel på disackarider. Både disackarider och monosackarider är söta i smak. De är lösliga i vatten. Båda reducerar sockerarter (utom sackaros). När mer än två monosackaridmolekyler är förenade bildar de oligosackarider och om de har en större molekylvikt (mer än 10000) är dessa kända som polysackarider.

sackaros

Sackaros är en disackarid. Det består av att kombinera glukos (aldosocker) och fruktos (ketosocker) molekyler via en glykosidbindning. Under denna reaktion elimineras en vattenmolekyl från de två molekylerna. Sackaros kan hydrolyseras tillbaka till utgångsmolekylerna vid behov. Sackaros har följande struktur.

 

Detta är en disackarid som vi vanligtvis hittar i växter. Glukos, som produceras från fotosyntesen i löv, bör distribueras till andra växande och lagrande delar av växten. Och sackaros är transportformen. Därför omvandlas glukos till växter i växter för att fördela dem. Vi är bekanta med sackaros i våra dagliga liv, eftersom vi använder detta som bordssocker. Industriellt används sockerrör och betor för att producera bordsocker. Sackaros är ett vitt kristallint fastämne. Den har en söt smak, och den är lättlöslig i vatten.

Laktos

Laktos är den disackarid som tillverkas genom att man förenar monosackariderna, glukos och galaktos via en glykosidbindning. Den har följande struktur.

 

Detta är den disackarid som finns i mjölk. Beroende på individer och arter varierar mängden laktos i mjölk. Hos spädbarn finns ett enzym som kallas laktas för att smälta laktos i mjölk. Därför bryts det i matsmältningssystemet igen i glukos och laktos igen, och dessa enkla sockerarter absorberas i kroppen. Laktosintolerans är sjukdomsförhållandet orsakat av oförmåga att smälta laktos. Laktos är viktig för att producera mejeriprodukter. När man producerar ost, ost och yoghurt är det naturligt laktos viktigt.

Vad är skillnaden mellan sackaros och laktos?

• Sackaros produceras från en glukos och en fruktosmolekyl. Laktos produceras från en glukos och en galaktosmolekyl.

• Sackaros är det rikliga sockret i frukt och grönsaker, medan laktos är riklig i mjölk.

• Laktos är ett reducerande socker, medan sackaros inte är.

• Sackaros svarar därför inte på Benedict's test o Fehling's test. Men om sackaroslösningen behandlas initialt med utspädd syra och sedan testas med dessa test ger det ett positivt resultat