Skillnad mellan cilantro och persilja

Cilantro vs persilja

Vetenskapligt har Cilantro blivit benämnd som Coriandrum sativum, som tillhör familjen Apiaceae. Denna växt är en årlig ört, och varje del av växten är ätbar. Plantan Corian sativum är infödd till Medelhavsområdet och odlas i Bangladesh, Indien, Ryssland, Centraleuropa och Marocko.Olika regioner i världen som Latinamerika, Spanien, Kina, Ryssland och Indien använder denna anläggning som mat, och olika länder växer växten för kommersialisering. I vissa regioner har den blivit känd som kinesisk persilja. Den andra växten, persilja är vetenskapligt identifierad som Petroselinum crispum är en tvåårig ört och också en medlem av familjen Apiaceae. Persilja är infödd till Europa och västra Asien.

Koriander

I 3^rd århundradet f.Kr., Roman hade använt cilantro frön för att säsong många matvaror. Den växer till 20-25 cm i höjd med tunn stam. Löv arrangeras på ett alternativt sätt och förening. Petiole med två stipuleringar är en mantel på stambenet. Stammen och bladen har båda en trevlig aromatisk lukt på grund av den väsentliga oljan som finns i växten. Mängden essentiell olja skiljer sig från fruktkällan. Det ryska korianderfröet har den högsta mängden olja. Både frö och löv förlorar sin arom när den blir torr. Denna växt har olika medicinska värden inklusive antibakteriella, antioxidantegenskaper. Blad och frön av Corian sativum har olika smaker från varandra och kan inte ersättas. Hela den unga växten används för flavoring curries, soppor, sous och chutneys.

Persilja

Även persilja är vetenskapligt identifierad som Petroselinum crispum, i allmänhet kallas det som curry leaf persilja. Den har två sorter, nämligen lockig och platt löv persilja.  Denna växt är tvåårig, som växer upp till 30 cm höjd. Växten består av ljusgröna tripinnate blad som växer som en rosett. De andra åren av sin livstid framträder gulaktiga blommor i den blommande stammen. Persilja fröet har många föreningar inklusive flyktig olja, coumariner, flavonoider, ftalider och vitaminer. Det lugnar olika matsmältningsklämmor som matsmältningsbesvär, aptitlösning etc. Persiljaväxter används huvudsakligen i matlagning, men olja, rötter och frön från persiljaanläggningen har olika användningsområden.

Vad är skillnaden mellan cilantro och persilja?

• Även om båda växterna, i vissa regioner, identifieras som persilja, är de två olika växter som tillhör samma familj, dvs Apiaceae.

• Växten Cilantro är en årlig ört, och persilja är en tvåårig ört.

• Persilja är infödd i Europa och västra Asien, medan växten Corian sativum är infödd till Medelhavsområdet

• Cilantros löv är sammansatta och alternativt ordnade, medan persilja har tripinnate lockiga löv.

• Lukten av cilantro är mer aromatisk än persilja.

• Smaken av Cilantros frön och löv är som citrusfrukt medan persilja har mild och pepprig smak.

• Hela Cilantro-växten används för flavour curries, soppor och chutneys, medan persilja är en del av växten som används för matlagning. 

• Både cilantro och persilja anses ha antioxidanter, men cilantro har antibakteriella och antifungala egenskaper.