Skillnad mellan lätt och mörk majssirap

Light vs Dark Corn Syrup

Precis vad namnet i sig innebär, är majs sirap en flytande formderivat för majsstärkelse - en sorts mat sirap som särskilt består av majs som innehåller varierande mängder maltos, glukos och högre oligosackarider. Några av majssirapens huvudändamål är: mjukning av livsmedelsstruktur, förebyggande av kristallisering av socker, tillsats av volym och förbättring av smakerna.

Termen "majs sirap" används också synonymt med glukos sirap, eftersom glukos sirap huvud ingrediens är också majsstärkelse. Majssirap är gradvis lika söt som granulat, vilket gör det möjligt att ersätta sötningsmedel i de flesta recept.

Majssirap finns i två huvudformer - lätt majssirap och mörk majssirap. Båda kan ha samma funktioner och kan vanligtvis användas utbytbart.

För att hålla dem kemiskt stabila innehåller både lätt majssirap och mörk majssirap en balanserad mängd dextros, fruktos, malt och glukos, även om majs sirap inte har en begränsad hållbarhetstid (hur lång tid mat, dryck, medicin, kemikalier och många andra ömtåliga föremål ges innan de anses olämpliga för försäljning, användning eller konsumtion).

Ljus majssirap används vanligtvis för godis och efterrätt. Det är en blandning av majssirap i sig med hög fruktos majssirap (en mer löslig sötare version av majssirap som används för att ersätta rörsocker, sockerbetor och honung) vilket ökar dess sötma. Ljus majssirap är också smakad och kryddat med vanilj och salt. Måttlig söt i smak, ljus majs sirap verkar vara klar och färglös. Det kan också kallas den "vita" majssirapen. När det gäller majssirap, hänvisar "ljus" till färgens skugga, men det är ofta förvirrat av att människor är "lite" eller någon annan felstavning, vilket betyder att kalorier som är felaktiga är felaktiga. Ljus majssirap har ingen signifikant skillnad med mörk majssirap när det gäller näringsinnehåll.

Å andra sidan kommer mörk majssirap, från dess namn, i en djup brun färg och är lite sötare och har en mycket starkare assertiv smak än lätt majssirap. Mörk majssirap är en sorts majssirap med en liten mängd av en typ av melass som härrör från sockerrör som kallas raffinerings sirap. Det innehåller också karamell smak, natriumbenzoat (ett konserveringsmedel), salt och karamellfärg.

När man går till livsmedelsbutiken eller stormarknaden för att köpa majs sirap, är misstaget att få en lätt majssirap för tunga sötningsändamål alltid förbunden. Observera att mörka och lätta majssirap har olika recept som de passar och bör därför urskiljas tydligt från varandra.

Båda kan användas för att göra godis och andra desserter. När man syftar till att upprätthålla konsistensen i maten måste emellertid tjockleken av sirapen beaktas. Nivået av sötma bör också vara en faktor vid val mellan de två. Ljus majssirap är vanligtvis lättare att blandas med andra smaker än mörk majssirap.
Dessertfiskare föreslår att lätt majssirap kan användas för att ersätta vit och brunt socker. Å andra sidan kan mörk majssirap ersätta karamellbrunn.

Sammanfattning:

1. Ljus majssirap och mörk majssirap fungerar på samma sätt som sötningsmedel och kan användas utbytbart.
2. Ljus majssirap är klar och har färglös färg; Således kan det också kallas "vit" majssirap medan mörk majssirap visas mörkbrun.
3.Dark majssirap är sötare och har mer assertiv smak än lätt majssirap.
4. Ljus majssirap kan ersätta socker medan mörk majssirap kan ersätta karamell.