Skillnad mellan ris vinäger och ris vin vinäger

Ris Vinäger vs Ris Vin Vinäger

I varje kök i varje land i världen är ättika en viktig smak. Den används i de flesta recept, särskilt i sallader och pickles.

Vinäger är en sur substans som produceras genom fermentationsprocessen. Dess huvudsakliga ingrediens är etanol som förvandlas till ättiksyra eller etansyra. Det innehåller också små koncentrationer av vinsyra, citronsyra och andra syror.

Det uppfanns i Kina under Xia-dynastin och användes populärt under Gamla testamentets tider. Den är gjord av flera olika källor, såsom korn, frukt, kokosnöt, palm, sockerrör, russin, datum, öl, honung och ris.

Fruktvinegars är gjorda genom att jästa sina saft; Maltvinäger är gjord av fermentering av korn eller andra spannmål; balsamvinäger är gjord av alkohol och ättiksyra jäsning av druvsaft och uppvärmning. Sockervinäger är gjorda genom att jästa sockersirap eller melass.

Ris ättika är mycket vanligt i Kina, Japan, Korea och Vietnam. Den är gjord av jäst ris, och varje land producerar ättika som har en distinkt smak från andra. De är alla milda och sötare än västra ättika.

Av de fyra har kinesisk risättika en starkare smak och kan tillverkas av vitt ris, vilket ger en blekgul och starkare smaksatt vinäger, svart ris som ger en mörkfärgad och rökig smaksatt vinäger, eller rött ris som ger en röd -färgad och distinkt smaksatt vinäger.

Japansk risättika är mjukt och mildt, och det finns en kryddat risättätsort som har salt och socker och används för att göra sushi. Koreansk risvinäger tillverkas vanligtvis av glutinous eller brunt ris blandat med nuruk. Vietnam har en kryddig och sur risvinäger.

Medan risvinäger tillverkas direkt från jäst ris, är vinvineddik från risvin eller rester från risvin. Vinvinäger från ris är gjord av läs eller drick av risvin. Dessa är rester eller partiklar som lägger sig ner i bottnen av vinet.

Även om man kan användas som ersättare för den andra, har de olika smaker. Ris vinäger har en starkare smak precis som den japanska kryddade risäsken som är gjord med skull eller risvin. Liksom risvinäger beror smak och färg av risvinäger på den typ av ris som används för att göra det.

Sammanfattning:

1.Ricevinäger är gjord av jäst ris medan ris vinvinäger är gjord av risvin.
2.Ricevinäger är gjord direkt från ris som utsätts för jäsningsprocessen medan vinvinäger från risen eller rester som lämnas i botten av risvinet.
3.Although de har samma ingrediens, som är ris, skiljer de sig något i sina smaker. risvinäger är mildare medan risvinäger är starkare.
4. Färgen och smaken av båda typerna av ättika beror på vilken typ av ris som används för att göra dem.