Skillnad mellan Tikka och Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

För en västerlänare kan dessa låta utlänningsnamn men artighet Asiatisk befolkning i Storbritannien, USA, Kanada och andra europeiska länder, både Tikka och Tikka Masala är idag mycket populära kök. Medan båda är kycklingrätter finns det skillnader i curry som gör Tikka Masala till en komplett måltid att ha med antingen roti eller ris. Å andra sidan är tikka kycklingstycken som har bakats över en grill eller en Tandoor (indisk ugn av lera). Även om de är både kryddade och marinerade, finns det skillnader som kommer att belysas i den här artikeln.

Låt oss prata om tikka först. Tikka är ett indiskt ord som refererar till små bitar och det här är bitar av kyckling, vanligtvis benfria, som marineras i kryddor och yoghurt och placeras sedan inuti en tandkräm med hjälp av spettar för att långsamt baka över rök och eld. I Indien kallas skålen Murg tikka, och är benfri, men dess Punjabi-version innehåller kycklingstycken som inte är benfria.

Den stora skillnaden mellan bakade rätter i västra länder och tikka ligger i det faktum att tikka är borstad med smör ibland vilket ger kokad kyckling en distinkt smak och arom. Människor brukar ha tikka som en aptitretare före huvudrätten och strö kalk över det för att göra det smakigare tillsammans med chutney och lök.

Tikka Masala har samma kycklingbitar som används i tikka men skillnaden ligger i den sås som är beredd för den. Curry är verkligen tjock och röd eller brun i färg med mycket kryddor och olja har gått in på att göra det. Massor av tomater och smör används för att förbereda curry. Även om de har asiatiska rötter, är Tikka Masala så populär i Storbritannien idag att den finns att serveras i nästan alla större restauranger i England (även Skottland). Det finns människor som har börjat märka Tikka Masala som ett äkta brittiskt recept. De viktigaste ingredienserna i tikka Masala curry är koriander och tomater. Smör används generöst under förberedelsen av curryen, och brittiska folket, som vanligtvis är arg för rika livsmedel, älskar bara tikka masala.