Skillnad mellan Brandy och Cognac

Brandy är en sorts alkoholhaltig dryck från vin överallt i världen medan cognac är en speciell typ av brandy som endast tillverkats i västra Frankrike.

Brandy är härledd från det nederländska ordet för "bränt vin" och produceras genom destillation av vin efter att druvorna har gjorts korrekt. Brandy innehåller vanligen 36 till 60 procent av alkohol i volym och är väldigt populär över hela världen som en drink efter middagen eller för att hålla en varm. Brandy kan också tillverkas av jäst frukt utan druvor.

Cognac är gjord i den franska staden med samma namn och dess omgivande områden. Den destilleras dubbelt med grytor. Cognac sägs vara tillverkad av "eaux-de-vie" (livets vatten) som är den produkt som erhålls efter dubbel destillation av vitt vin. Cognac producerades först för att utnyttja det druvavfall som hade lämnats på grund av vinframställning. Destillation ger en färglös återstod av 70 procent alkohol och lämnas åldras i minst två år innan det kan erkännas som Cognac. Slutprodukten späds till cirka 40 procent av alkoholhalten i volym. Ibland lägger stora cognactillverkare karamell för att lägga till färg till den.

Det finns främst tre typer av brandy. Dessa inkluderar druvbrandy. Amerikanska druva brandy kommer från Kalifornien, Armagnac brandy från Armagnac regionen Frankrike, Brandy de Jerez från Spanien, Pisco från Peru och Chile. Flera andra länder producerar sina egna speciella typer av brandies också. Det är traditionellt att dricka druvbrandy vid rumstemperatur från ett tulpan-brandy-glas.

Sedan finns det fruktkonserves som innehåller typer som Calvados från franska och har 40-45 procent av alkoholhalten i volym. Fruktbrandy kan tillverkas av körsbär, plommon, äpplen, hallon etc. Amerikanska äpplebrandy tillverkas efter destillering av hårdcider. Buchu frukt brandy kommer från Sydafrika. Många andra länder har sina egna speciella fruktbrandies. Slutligen finns det Pomace brandy gjord av jäsning och destillation av druv hud, frö, stam och andra rester efter juice har extraherats. Det är varken åldrat eller färgat.