Skillnad mellan Tamari och Sojasås

Tamari vs Sojasås

Tamari och sojasås är likadana, men det finns också vissa skillnader. För det första kan sojasås tillverkas av vete samt sojabönor, medan tamari alltid tillverkas av sojabönor. I själva verket är tamari bara en av de många typerna av sojasåsar. Sojasås består av jästa sojabönor och en sorts korn. När det gäller tamari sås är detta förhållande annorlunda eftersom det består av litet eller inget korn vilket resulterar i en mörkare färg och en rikare smak.

För att vara mer exakt såsås är gjord av sojabönor, vete, vatten och salt. Tamari å andra sidan består bara av sojabönor, vatten och salt. Till skillnad från sojasås används tamari huvudsakligen som en doppsås än en matlagningsingrediens. Några kockar anser att sojasås går bra med proteinrätter medan tamari jells väl med stärkelse.

Såvitt de två såsens ursprung går sojasaus är det utan tvivel en produkt från Kina som går tillbaka ett hoary två tusen och fem hundra år. Tamari som vi känner till idag utvecklades från sojasås av japanska. Tamari är känt för att ha en rik, mjuk, jämn och balanserad smak. Sojasås å andra sidan har en skarpare smak på grund av skillnaden i det använda råmaterialet och är också en alkoholisk jäsning som är starkare än sojasås.

Vad som är underbart om tamari är det faktum att det behåller sin fulla smak efter tillagning. Sojasås å andra sidan förlorar de flesta av dess väsentliga smaker när de utsätts för hög temperatur. Den där ifrån sig har tamari 37% mer protein än sojasås som ger de tidigare unika smakförbättrande egenskaperna. Dessutom, eftersom tamari har en lättare smak kan den lätt användas med såser, gravier, grytor och stekpannor. Det är dessutom en bra marinaden också.

Således kan vi se att något så grundläggande som sojasås och en tamari kan ha så mycket sagt om dem. Från ett rikt förflutet till en väldigt spännande present skapar dessa två ödmjuka matlagningsingredienser så många subtila skillnader i smak, konsistens, smak och arom och du är imponerad av det stora antalet sätt som dessa kan användas. Det som står ut är dock att tamari vinner händerna inte bara när det gäller smak och konsistens, utan också vad gäller vad du kan uppnå från det. Det är fantastiskt ibland att föregångaren till något finns kvar ligor bakom efterträdaren, i detta fall tamari. Vad japanerna coaxed ut ur den grundläggande kinesiska importen sojasås resulterade i inget annat än ett gastronomiskt mirakel. Det är verkligen förvånande att tro att för de flesta av oss var sojasås och tamari detsamma. Nu i ljuset av vad vi vet är det en vanlig gastronomisk blasfemi. Så nästa gång frågar du om det finns en skillnad mellan sojasås och tamari, låt dem veta var du kommer ifrån.

Sammanfattning:
1.Soy sås är gjord av vete samt sojabönor, medan tamari alltid alltid tillverkas av sojabönor.
2. För att vara mer exakt är sojasås tillverkad av sojabönor, vete, vatten och salt. Tamari å andra sidan består bara av sojabönor, vatten och salt.
3.Soy sås är utan tvekan en produkt från Kina som går tillbaka en hoary två tusen och fem hundra år. Tamari som vi känner till idag utvecklades från sojasås av japanska.
4.Tamari är känt för att ha en rik, mjuk, jämn och balanserad smak. Sojasås å andra sidan har en skarpare smak på grund av skillnaden i det använda råmaterialet och även en alkoholisk jäsning som är starkare än den för sojasås