Skillnad mellan söta potatis och yams

För det mesta används båda termen "yam" och "sötpotatis" omväxlande, även om de är mycket olika grönsaker.

Sötpotatis

Sötpotatis är a dikot (har två fröblad) växt som tillhör en Convolvulacea eller morgon ära familj.

De är populära i Sydamerika. De är gula eller orangefärgade och långsträckta med ändar som avsmalnar till en punkt.

En av typerna är en ljusare potatis som har a ljusgul, tunn hud med ljusgult kött. Denna typ är inte söt, men den har torr, smulig textur.

Den andra typen är mörkare och de flesta blir förvirrade och kallar det som en "yam". Denna typ har rödaktig till mörkare orange färg och tjockare hud med apelsin, sött kött och en fuktig konsistens.

Typerna av sötpotatis klassificeras som antingen "mjuka" eller "fasta". När det är kokt blir "mjuka" typer mjuka och fuktiga medan "fast" -kategorin är fast.

Typerna av sötpotatis är Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red och Puerto Rico.

Jams

Yams är monokotyledoner och tillhör en Yam-familj eller Dioscoreaceae och de är inte relaterade till den söta potatisfamiljen alls.

De är populära i USA, Latinamerika och Karibien och det finns mer än 150 typer tillgängliga. De är sötare än den söta potatisen och kan växa över sju fot lång.

Yam kan ha brun eller svart hudfärg med lila eller rött kött, beroende på typ. De har mer naturligt socker än sötpotatis och har också högre fuktinnehåll.

Typerna "yams" inkluderar

Dioscorea alata- vatten yam, vingad yam, lila yam
Dioscorea opposita-kinesiska yam (i Kina)
Dioscorea bulbifera-luftpotatis (finns i både Afrika och Asien)
Dioscorea esculenta-less yam
Dioscorea trifida-cush-cush yam (Sydamerika)
Dioscorea dumetorum-bitter yam (Västafrika)