Skillnad mellan yoghurt och Kefir

Huvudskillnad - Yoghurt vs Kefir

Både yoghurt och kefir är odlade mjölkprodukter som är rika på protein, kalcium, B-vitaminer och kalium. Det finns emellertid en skillnad mellan yoghurt och kefir när det gäller konsistens och näringsvärde. Huvudskillnaden mellan yoghurt och kefir är det faktum att kefir har en tunnare konsistens än yoghurt, medan yoghurt är tjock nog att ätas med en sked.

Denna artikel undersöker,

1. Vad är yoghurt?
     - Egenskaper, egenskaper, näringsämnen

2. Vad är Kefir?
     - Egenskaper, egenskaper, näringsämnen

3. Vad är skillnaden mellan yoghurt och Kefir?

Vad är Kefir?

Även om många vet kefir som mjölkbaserad produkt, finns det två typer av kefir: mjölkbaserad och vattenbaserad. Vatten kefir är tillverkad av icke-mejerivätskor som kokosnötvatten medan mjölk kefir är gjord av mjölk från getter, kor och får. Kefir säljs som en dryck; du kan dricka den, häll den över mat eller blanda med frukt för att göra en smoothie. Kefir har en tunnare konsistens än yoghurt.

Denna dryck kan tillverkas hemma genom att lägga till en levande kultur av kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier och jäst, till mjölken. Mjölken bör sedan tillåtas jäsning i 24 till 48 timmar. Kefirkornen kan avlägsnas från blandningen genom att hälla genom en sikt.

Mjölk kefir har en sur smak och liknar smaken av kärnmjölk, medan vatten kefir är renare och sötare provsmakning.

Kefir har ett brett spektrum av probiotika och är rik på mjölksyrabakterier. Det kan fungera som ett matsmältningsstöd och stärka ditt immunförsvar.

Vad är yoghurt?

Yoghurt är en halvfast syrlig mat som produceras genom bakteriell jäsning av mjölk. Detta är vanligen gjord av komjölk, men mjölk från buffalos, getter, får, mares och kameler används också ibland där det finns lokalt. Yoghurt finns tillgängligt över hela världen och används i många traditionella kök. Även om den har en surt eller sur smak, är den ofta sötad med artificiella smaker eller med frukt.

Olika typer av yoghurt innehåller olika probiotiska kulturer; vanlig tjock yoghurt har typiskt Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus och streptokock-termofiler. Dessa probiotika hjälper till att hålla matsmältningsorganet rent och ge en matkälla för bakterierna som finns i din kropp. Antalet probiotika i yoghurt är dock mindre än kefir.

Skillnad mellan yoghurt och Kefir

Typ

yoghurt är en halvfast mat.

Kefir är en dryck och kan antingen vara mjölkbaserad eller vattenbaserad.

Konsistens

yoghurt har en tjock konsistens och äts med en sked.

Kefir har en tunn konsistens.

Ingredienser

yoghurt är tillverkad av mjölk.

Kefir kan vara tillverkad av mjölk eller vattenbaserad vätska. 

Bearbeta

yoghurt produceras genom att använda en bakterie som kallas "yoghurtkultur".

Kefir produceras genom att använda kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier och jäst.

probiotika

yoghurt innehåller mindre probiotiska kulturer än kefir.

Kefir brukar innehålla tre gånger mängden probiotiska kulturer än yoghurt.

Image Courtesy: Pixabay