Skillnad mellan Plain, Self Rising och All Purpose Mjöl
Share
Huvudskillnad - Vanlig vs Självhöjande vs All Purpose Mjöl
Mjöl är ett pulver av slipning av olika ätbara korn. Det är häftmat i många länder. Mel kan klassificeras i olika kategorier baserat på olika faktorer. Vanligt, självhöjande och allmjölksmjöl är sådana tre typer mjöl. Även om många antar att slätt och allmjölksmjöl är två olika typer av mjöl, så är det inte så. De hänvisar till samma typ av mjöl. Självhöjande mjöl eller självjäsande mjöl, men hänvisar till en typ av mjöl som innehåller förtvålningsmedel. Huvudskillnaden mellan vanlig, självhöjande och allmjölksmjöl är det Vanligt eller allmjölksmjöl innehåller inte förtäringsmedel medan självhöjande mjöl gör.
Den här artikeln tittar på,
1. Vad är vanlig mjöl eller all målmjöl? - Innehåll, användningsområden och egenskaper
2. Vad är självhöjande mjöl? - Innehåll, användningsområden och egenskaper
3. Vad är skillnaden mellan Plain, Self Rising och All Purpose Meal?
Vad är vanlig mjöl eller all målmjöl
Som namnet antyder, är mjölet lämpligt för alla typer av recept. Vanligt mjöl är ett annat namn av all purpose flour. Detta är den grundläggande ingrediensen i många bakverk som bröd, rullar, pizzor, etc..
Vanligt mjöl eller allmjölksmjöl är en finmalt mjöl fräsad från den inre delen av vetekärnan; det innehåller varken bakterien eller klanen. Därför är den vit i färg. Den är gjord av en kombination av högt glutenhårdvete och lågglutenmjukvete. Den har också ett proteininnehåll av 10-12%.
Alltidsmjöl kommer i två grundläggande former: blekt och oblekt. Blekt mjöl är det vanliga mjölet som har behandlats med blekmedel. Men dessa två typer kan användas omväxlande. Huvudskillnaden mellan allmjölksmjöl och självhöjande mjöl är att det inte innehåller några försvällningsmedel.
Vad är självhöjande mjöl (självhöjande mjöl)
Självhöjande mjöl eller självhöjande mjöl är ett mjöl som förhöjningsmedel och salt tillsattes under förpackningen. Mängden mjöl som används i självhöjande mjöl innehåller vanligtvis betydande glutenhalt. När ett recept kräver självhögt mjöl behöver du inte lägga till lämnande agenter som bakpulver dessutom. Självhöjning används ibland för att baka kakor och kortbröd.
Även om du inte har självuppehållande mjöl och har ett recept som behöver du kan du enkelt göra det hemma genom att kombinera 1 tsk bakpulver och 1/4 tsk salt till en 1 kopp allmjölk.
Den "stigande" i självhöjande mjöl hänvisar inte egentligen till uppgång och provning av jästdeg. Istället refererar det till den uppgång som händer inom ugnen.
Skillnad mellan Plain, Self Rising och All Purpose Mjöl
Ingredienser
Enkelmjöl / All Purpose Mjöl består av högglutenhård vete och lågt glutenmjukvete.
Självhöjande mjöl består av mjöl, lövmedel och salt.
Förtvålningsmedel
Enkelmjöl / All Purpose Mjöl innehåller inte förtäringsmedel.
Självhöjande mjöl innehåller förtöjningsmedel.
Mat
Enkelmjöl / All Purpose Mjöl används för att göra bröd, kakor, rullar, etc..
Självhöjande mjöl används ibland för att göra kex och shortbreads.
Image Courtesy: Pixbay
