Skillnad mellan lime och citron

Huvudskillnad - Lime vs Citron

Att identifiera de olika sorterna av citrusfrukter kan vara utmanande. Både kalk och citron tillhör citrusfamiljen, och de är svårare att skilja från andra citrusfrukter eftersom de liknar varandra. Men trots dessa många likheter har dessa citrusfrukter några viktiga skillnader. Nutritionellt är alla citrusfrukter mer eller mindre lika och rik på vitamin C, antioxidanter och dietfibrer. Både kalk och citron ger spårmängder av järn, magnesium, kalcium, folsyra och vitamin E. De fem största citron- och kalkproducenterna i världen är Kina, Indien, Mexiko, Argentina och Brasilien. Fruktens fysiska utseende är huvudskillnad mellan lime och citron. Citronen är frukten av citrusarter som tillhör familjen Rutaceae. Citron har en ellipsoid gul gul färgfrukt som är större än kalkens frukt. Kalk är vanligtvis rund jämfört med citron och liten i storlek jämfört med standardstorleken för andra citrusfrukter. Citron är också rik på vitamin C jämfört med kalk. Detta är den största skillnaden mellan kalk och citron. 

Vad är Lime

Kalkträdet är en flerårig blommande växt med en normal höjd på 9-10 m. Det var först kommersiellt odlat i södra Irak och Persien och i 2012 svarade Kina, Indien och Mexiko för cirka 43% av världens kalkproduktion. Dessutom betraktas Argentina och Brasilien även som större kalkodlare i världen. Kalken visas i olika storlekar och former, varierande från sfärisk till avlång och har en stenig hud. Limer är en exceptionell källa till C-vitamin och används ofta för att förbättra smakerna av bearbetade livsmedel och drycker. Det är också viktigt att förhindra vitamin C näringsstörning, Skurvåg. Den är i allmänhet skalad och konsumeras i ny form, eller den färsk frukt används också i marmelad, sallader, desserter och huvudrätter. Dessutom framställs färska juice och frysta juicekoncentrat med användning av limes. Kommersiellt tillgängliga färska lime frukter innehåller frön och antalet frön i varje segment varierar kraftigt.

Vad är citron

Citronfrukt används för både matlagning och icke-matlagning över hela världen. Citronfrukten är ellipsoid i form. Skalfärgen på citronen är en djup gul färg med ett slätt, glansigt utseende och det kan separeras i 8 till 10 segment. De är naturligt saftiga och söta, med mer vitamin C-innehåll än andra citrusfrukter. Lemonets extrakt innehåller ca 5% till 6% citronsyra, vilket bidrar till sura / tårta smaker. Den karakteristiska smakstenen av citronsaft skapar en viktig ingrediens i drycker och livsmedel. Exempel är lemonad och citronmingue paj.

Skillnad mellan lime och citron

Kalk och citron kan ha väsentligen olika sensoriska egenskaper och tillämpningar. Dessa skillnader kan innefatta,

Ursprung och historia

Kalk förstods i södra Irak och Persien. Tidigare var användningen av citrus försiktigt skyddad som en marinhemlighet eftersom lime hjälper till att förebygga skörbjugg och förmågan att fortsätta till sjöss under långa perioder utan att drabbas av denna sjukdom vilket var en enorm fördel för flottan.

Ursprunget av Citron är oidentifierad. Men citroner tros ha blivit odlade först i nordöstra Indien, norra Burma eller Kina. 

Fruktform

Limes är karakteristiskt rund form och 3-6 cm i diameter

citroner är ellipsoida i form.

Hudens / skalens art

Kalk skal är en pebbly-skinned natur.

Citron skal är ett slätt och glänsande utseende.

Färg av skal

En mogen kalk har en matt gulaktig färg.

En mogen citron- har en blank ljus gul färg.

Blomma

Kalk blommorfologi liknar något citronblomma, men det är mindre än citronblomma.

Citron Blommorfologi liknar limeblomman, men den är större än kalkblomma.

Löv

Kalk bladmorfologi liknar något citronblad, men det är mindre och tråkigt mörkgrön färg än citronbladet.

Citron bladmorfologi liknar limebladet men det är större och ljusblankt mörkgrön färg än limebladet.

Vitamin C-innehåll

Kalk innehåller mindre mängd vitamin C jämfört med citron. Den har 29,1 mg / 100 g vitamin C.

Citron innehåller mer vitamin C jämfört med kalk. Den har 53 mg / 100 g vitamin C.

Olika sorter

Kalk är också känd som mexikansk lime, persisk lime, kaffir lime och ökenkalk.

Citron är också känd som Bonnie Brae, Eureka, Ponderosa och Yen Ben

tillämpningar

Kalk används huvudsakligen för att följa kulinariska och icke-kulinariska tillämpningar.

• Limeade och cocktailproduktion
• Används för fräsch juice, frysta juice koncentrat, konservering, marmelad och fruktsallad förberedelse ändamål
• Lime pickles produktion
• Under tillagning och salladberedning tillsätts lime för att ge sur smak
• Används som garnering för mat och dryck.
• Skalet används som kryddor för matlagning, bakning, dryck eller godis samt kinesisk traditionell medicin
• Lime eterisk olja extraktion
• Både kalk extrakt och lime eteriska oljor används i produktionen av parfymer, rengöringsmedel samt aromaterapi
• Används som insekts- eller myggavstötningsmedel
• Frukt används också för att rengöra mässingsartiklar

Citron används huvudsakligen för att följa kulinariska och icke-kulinariska tillämpningar.

• Lemonade, läskedrycker och cocktailsproduktion
• Används för fräsch juice, frysta juice koncentrat, konservering, marmelad och fruktsallad förberedelse ändamål
• Under tillagning och salladberedning tillsätts citron för att ge sur smak
• Används som garnering för mat och dryck
• Skalet används som kryddor för matlagning, bakning, dryck eller godis samt kinesisk traditionell medicin
• Citron eterisk olja extraktion
• Både citronextrakt och essentiella oljor används i produktionen av parfymer, rengöringsmedel samt aromaterapi
• Används som insekts- eller myggavstötningsmedel
• Frukt används också för att rengöra mässingsartiklar

Sammanfattningsvis är kalk och citron medlemmar av citrusfamiljen och liknande i kulinariska tillämpningar, men de har alla olika sinnena och fysikaliska egenskaper. Citronet är dock inte alltid lätt att skilja sig från sorter av citrusfrukter.

referenser:

Gulsen, O. och M. L. Roose (2001). Citroner: Mångfald och relationer med utvalda citrusgenotyper som uppmätta med kärngenommarkörer. Journal of the American Society of Horticultural Science, 126: 309-317.

Hodgson, Richard Willard (1967). Kapitel 4: Hortikulturella sorter av Citrus. Citrusindustrin (reviderad upplaga) (universitet av Kalifornien, Division of Agricultural Sciences). Hämtad 14 februari 2009.

Nicolosi, E., Deng, Z. N., Gentile, A., La Malfa, S., Continella, G. och Tribulato, E. (2000). Citrusfylogeni och genetiskt ursprung av viktiga arter som undersökts av molekylära markörer. TAG Teoretisk och tillämpad genetik, 100(8): 1155-1166.

Patil, J. R., Chidambara, Murthy, K. N., Jayaprakasha, G. K., Chetti, M. B., Patil, B. S. (2009). Bioaktiva föreningar från mexikansk lime (Citrus aurantifolia) juice inducerar apoptos i humana bukspottskörtelceller. J Agric Food Chem, 57(22): 10933-42.

Yeung. Honom-Che. Handbok av kinesiska örter och formler. 1985. Los Angeles: Institute of Kinesisk medicin.