Skillnad mellan Fondant och Royal Icing

Huvudskillnad - Fondant vs Royal Icing

Fondant och Royal Icing är två typer av glasyr som är idealiska för kakor dekorationer. De huvudskillnad mellan fondant och royal icing är det Fondant är tillverkade av florsocker, majssirap, vatten, gelatin medan kunglig glasyr tillverkas i första hand av glasyr och äggvita. Baserat på dessa olika ingredienser kan många skillnader ses i dessa två typer av isbildning. Ibland står vi inför ett problem när vi väljer mellan fondant och royal icing. Så i denna artikel kommer vi att diskutera skillnaden mellan fondant och royal icing i detalj.

Vad är Fondant

Fondant är ett ätbart glasyr som används för att dekorera kakor och bakverk. Ordet fondant kan referera till två typer av isbildning: hällde fondant och rullade fondant. Hälld fondant är en krämig pasta gjord av konditorens socker och majssirap. Denna blandning kokas och hälls i kakor eller öknar. Kort sagt, det används som fyllning eller beläggning för kakor, bakverk och olika typer av godis. Hälld fondant finns i mat som éclairs och petite fours.

Rolled fondant är inte samma som den hällde fondanten och används vanligtvis för att dekorera kakor. Valsad fondant är också känd som sockerpasta. Förutom ingredienserna som används i hälld fondant, använder den också gelatin och förkortning som håller sockret smidigt och lägger en degliknande konsistens med glasyren. På grund av denna konsistens kan den lätt användas för att täcka en tårta, eftersom det ger ett jämnt, polerat utseende. Valsad fondant deg kan också klippas och formas till vilken form du vill.

Fondantisningen har en mycket söt smak eftersom den främst består av socker. Många tar bort fondant från kakan innan de äter sedan denna söta smak. Några andra njuter dock av denna godisliknande smak av fondant.

Det är lite svårt att göra det hemma, och även vissa tårtadekoratorer brukar köpa premade fondant istället för att göra det från början.

Fondants kan torka ut ganska lätt, och detta kan leda till sprickor eller tårar i kakorna. Således måste den lagras ordentligt. Vidare är fondant inte väl lämpad för rörledning på grund av konsistensen och konsistensen av glasyren.

Vad är Royal Icing

Royal icing är en vit, hård glasyr som huvudsakligen tillverkas av konditor socker, äggvitor och ibland lime, citron eller grädde av tartar läggs till. Glassningen börjar mjuk men hårdnar med tiden. Ibland tillsätts glycerin för att förhindra att isningen blir för svår.

Eftersom denna glasyr har en torkad konsistens, kan du göra dekorationer i förväg och hålla dem under lång tid. Denna fasta och torkade struktur gör det här perfekt för att dekorera cookies också.

Royal icing används i bröllopstårtor, julkakor, pepparkakshus och många andra kakor och kakor. Det är idealiskt att lägga till invecklade mönster och rör till kakor. Till skillnad från fondantis, kan det inte rullas ut. Detta bör beläggas på en tårta. Det vill säga, detta appliceras i rockar och gradvis byggs upp.

Royal icing används inte i allmänhet för att täcka stora eller krökta ytor eftersom det tenderar att spricka. Dessutom är royal icing mer avsedd som ett dekorationsmedium eller en garnering än en smakfull toppning. Men färger eller smaker kan läggas till detta recept för att göra det mer färgstarkt och gott.

Skillnad mellan Fondant och Royal Icing

Ingredienser

fondant är gjord av glasyr, majssirap, vatten, gelatin.

Royal icing består i första hand av sockersocker och äggvita. Ibland tillsätts kalk eller gelatin.

Hårdhet

fondant är inte lika svårt som royal glasyr.

Royal icing är hårdare än fondant.

Ansökan

fondant kan rullas ut och placeras på kakan.

Royal icing appliceras i rockar.

Rapportering

fondant används för att täcka kakor.

Royal icing används inte i allmänhet för att täcka hela kakan.

Andra insatser

Buttercream används ibland under fondant till bättre vidhäftning.

Marsipan används vanligtvis under Royal icing för att förhindra missfärgning.

Rör

fondant är inte väl lämpad för rörledning.

Royal icing är perfekt för rörledningar och invecklade detaljer.

Image Courtesy:

"FondantCake" av Brianjester - eget arbete. (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons 

 "Untitled-4" av Elizabeth McClay (CC BY-NC-ND 2.0) via Flickr