Skillnad mellan broccoli och blomkål
Share
Huvudskillnad - Broccoli vs Blomkål
Broccoli och blomkål är läckra grönsaker som har stor efterfrågan på grund av deras näringsinnehåll. Både blomkål och broccoli är både låga i kalorier, höga kostfibrer och innehåller fördelaktigt folat och mangan som är viktiga för respektive produktion av röda blodkroppar och könshormon. De innehåller också glukosinolater som kan minska risken för cancer. De är emellertid mer eller mindre lika i deras morfologiska och fysiologiska särdrag, och det blir svårt att skilja dessa olika funktioner korrekt för att skilja mellan varandra. Men deras botaniska klassificering är den övervägande egenskapen som kan användas för att skilja dem. Broccoli tillhör kålfamiljen även känd som Brassicaceae familj, och det är kategoriserat i Italica odlingsgrupp. Blomkål hör också till kålfamiljen, men den är kategoriserad i Botrytis odlingsgrupp. Det här är huvudskillnad mellan broccoli och blomkål. Men termerna broccoli och blomkål används ofta omväxlande. Därför undersöker denna artikel skillnaden mellan broccoli och blomkål.
Vad är Broccoli
Broccoli (Brassica oleracea) tillhör familjen Brassicaceae och Italica cultivar gruppen. Den odlas i större kvantiteter och anses vara en utsökt grönsak i många västerländska länder. De är kalla vädergrödor och är nära besläktade med kål och blomkål. Broccoli är en rik källa till makronäringsämnen och mikronäringsämnen samt bioaktiva fytokemikalier (polyfenoler, flavonoider, antocyaniner, karotenoider etc.). Fluorescens av broccoli är mer löst spridd så att det är lätt att se utrymmet mellan varje stengel.
Vad är blomkål
Blomkål (Brassica oleracea) tillhör familjen Brassicaceae och den Botrytis odlingsgrupp. Fluorescens av blomkål är hårdare dispergerad så att det är svårt att se utrymme mellan varje stjälk. Det är en årlig grönsak som reproducerar genom frö. Fräscha och omogna vita huvudblad och skott används också för konsumtion. Kina, Indien, Spanien, Mexiko och Italien är världens ledande blomkålstillverkare.
Skillnad mellan broccoli och blomkål
Broccoli och blomkål kan ha väsentligen olika egenskaper och tillämpningar. Dessa skillnader kan innefatta,
Cultivar Group
Broccoli tillhör Italica Group
Blomkål tillhör Botrytis cultivar group
Historia och Ursprung
Broccoli har sitt ursprung i Italien för mer än 2000 år sedan.
Blomkål var ursprung i nordöstra Medelhavet.
Betydelsen av namnet
Broccoli härstammar från italienska, och det betyder blomkål av en kål
Blomkål härrör från latin, och det betyder blommor av en kål
Utseende
Fluorescensen av broccoli är mer löst spridd så att det är lätt att se mellanrum mellan varje stjälk. Det här är som ett litet träd.
Fluorescensen av blomkål är mer tätt spridda och tätt sammanbundna täta massor. Detta är också som cumulus moln.
Smak
Broccoli har en grönare smak med starkare smak.
Blomkål har en övergripande delikat smak jämfört med broccoli.
Färg
Broccoli har stora grönfärgade blomhuvuden.
Blomkål har stora vita färgblomma huvuden. Men vissa sorter har orange eller lila färgblomma huvuden.
Klassificering
Broccoli kategoriseras inte i grupper beroende på utseende och ursprung.
blomkål kan kategoriseras i fyra huvudgrupper beroende på utseende och ursprung, såsom italienska, nordeuropeiska annueller, nordvästeuropeiska tvååriga och asiatiska.
Olika sorter
Det finns tre normalt odlade typer av broccoli nämligen Calabrese Broccoli, Spirande Broccoli och Lila Blomkål.
Det finns hundratals historiska och nuvarande kommersiella sorter av blomkål tillgänglig i världen.
kalorier
Broccoli innehåller mer kalorier än blomkål. (34 kcal / 100 g)
Blomkål innehåller färre kalorier än broccoli. (25 kcal / 100 g)
Näring
Vitamin A
Broccoli innehåller mer A-vitamin än blomkål. (31 | ig / 100g)
Blomkål innehåller mindre eller spårar mängder av A-vitamin än broccoli.
Vitamin K
Broccoli innehåller mer K-vitamin än blomkål. (101,6 | ig / 100 g)
Blomkål innehåller mindre K-vitamin än broccoli. (15,5 pg / 100 g)
C-vitamin
Broccoli innehåller mer C-vitamin än blomkål. (89,2 mg / 100 g)
Blomkål innehåller mindre C-vitamin än broccoli. (48,2 mg / 100 g)
folat
Broccoli innehåller mer folat än blomkål. (63 | ig / 100g)
Blomkål innehåller mindre folat än broccoli. (57 | ig / 100g)
fytokemikalier
Broccoli innehåller isotiocyanater, glukosinolater, karotenoidföreningar, lutein och zeaxantin.
Blomkål innehåller isotiocyanater och glukosinolater.
Sammanfattningsvis är både broccoli och blomkål läckra och näringsrika grönsaker som härrör från en blommande växt, men de är inte botaniskt relaterade till varandra. Enligt rekommendation från Linus Pauling Institute kommer införandet av minst 5 koppar av dessa grönsaker per vecka till din kost att ge maximala hälsofördelar.
referenser:
Buck, P. A (1956) Uppkomst och taxonomi av broccoli (PDF). Ekonomiskt botany 10 (3): 250-253.
Produktion / Växter, Mängder per land för Blomkål och Broccoli för 2013. Förenta Nationernas livsmedels- och jordbruksorganisation, Statistiksektionen (FAOSTAT). Hämtad 23 november 2015.
Dickson, M.H., Lee C.Y., Blamble A.E. (1988). Orange-curd högkarotenblomkål inbreds, NY 156, NY 163 och NY 165 ". HortScience 23: 778-779.
