Skillnad mellan bitter och sur

Huvudskillnad - Bitter vs Sour 

Smak är den känsla vi känner när ett ämne i munnen reagerar kemiskt med smakreceptorceller som ligger på smaklökar. Vår mun kan i princip uppleva fem sinnen; de är sötma, saltighet, syrhet, bitterhet och savoriness. I den här artikeln pratar vi i detalj om bitterhet och syrhet. Bitter är kanske den mest känsliga för alla smaker. Många betraktar bitter som en obehaglig och obehaglig smak. Sourness är en indikator på surhet. De huvudskillnad mellan bittert och surt är det bitter är en skarp och skarp smak medan sur är en sur smak.

Vad är Bitter

Bitterhet uppfattas ofta av många människor som en obehaglig eller obehaglig smak. Det är den mest känsliga för de fem grundläggande smakerna. Mat som har jordnära smaker som gröna blad, bitter kalebass, kaffe, te, osötad kakao, citrusskal, oliv, etc. smak bitter. Etanol i alkoholhaltiga drycker smakar också bittert.

Ett stort antal naturligt giftiga ämnen är också kända för att vara bittra. Det här är kanske en av anledningarna till att vi alltid associerar bitterhet med obehag. Men ibland bitterhet ses som gynnsam och denna smak är avsiktligt tillsatt via bittermedel.

Livsmedel som avger en bitter smak har ofta många hälsofördelar, som att avgifta kroppen, hjälpa till med viktminskning och tillhandahållande av antibiotika, antiseptiska och anti-parasitiska egenskaper.

Vad är surt

Sur är en smak som ofta är förknippad med surhet. Den sura smaken genereras vanligen av mat som är rik på syror. Citrusfrukter som citroner, lime, apelsiner, druvor, tamarind etc. har en sur smak. Vissa produkter ger också en sur smak när de blir bortskämda. Till exempel producerar vin en sur smak om den inte lagras korrekt och mjölken ger en sur smak när den är bortskämd.

Sournessen skapas av väteatomer eller joner i mat. När det finns mer joner i mat ökar syran. Även om vissa människor inte gillar sourness, det har många hälsofördelar. De kan öka kroppens förmåga att absorbera mineraler och rengör vävnader i kroppen. Mat som producerar sur smak hjälper också matsmältningen och cirkulationen.

Skillnad mellan bitter och sur 

Smak

Bitter är en skarp, skarp smak.

Sur är en sur smak.

Mat

Bitter mat inkluderar kaffe, bitter kalebass, olivolja, citrusskal mm.

Sur mat inkluderar frukter som kalk, citron, apelsin, druv, etc..

Obehaglig

Bitter anses ofta vara en obehaglig smak.

Sur anses inte vara en obehaglig smak.

Hälsofördelar

Bitter provsmakande mat kan avgifta kroppen, hjälpa till med viktminskning och ge antibiotika, antiseptiska och anti-parasitiska egenskaper.

Sur provsmakning kan öka kroppens förmåga att absorbera mineraler, rengöra vävnader i kroppen och hjälpa matsmältningen och cirkulationen.

Image Courtesy:

"Bitter Gourd" av Sengai Podhuvan - Egent arbete (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons 

"Citroner" av Evan-Amos - Egent arbete, (CC0) via Commons Wikimedia