Skillnad mellan bönor och ärter

Huvudskillnad - Bönor mot ärter

Korn kan definieras som små, hårda, torra frön som konsumeras av människor eller djur. Korn kan kategoriseras i 5 grupper. De är spannmålsporn, pseudo-spannmål, pulser, helkorn och oljeväxter. Av dessa fem kategorier är pulser kända som en av de viktigaste häftämnena på grund av den stora efterfrågan på deras näringsinnehåll och stor konsumtion över hela världen. Pulser är årliga benbärande grödor som används som mat för både människor och andra djur i världen. Bönor och ärtor är alla frön som växer i böjor. De är rika på proteiner och essentiella aminosyror. De är mer eller mindre lika i deras botaniska och fysiologiska särdrag, och det blir svårt att skilja de olika egenskaperna korrekt och skilja mellan varandra. Men deras form är den övervägande egenskapen som kan användas för att skilja dem. Bönor är ovala eller njurformade medan ärtor är runda. Det här är huvudskillnad mellan bönor och ärter. Men bland vanliga konsumenter och praktiska situationer används termen bönor och ärtor ofta omväxlande. Därför undersöker denna artikel skillnaden mellan bönor och ärter.

Vad är bönor

Bönor tillhör familjen Fabaceae eller Leguminosae och odlas i större kvantiteter och ger mer mat energi, kolhydrater och protein för hela världen. Utöver det betraktas de som stapelfrödor i många asiatiska och afrikanska länder. Bönor är en rik källa till makronäringsämnen (kolhydrater, fetter, oljor och protein) och mikronäringsämnen (vitaminer, mineraler) samt bioaktiva fytokemikalier (polyfenoler, flavonoider, anthocyaniner, karotenoider etc.) De innehåller emellertid tannin och fytinsyra som anti-näringsfaktorer. I vissa utvecklingsländer utgör bönor en majoritet av daglig näring. Exempel på vanligt konsumerade bönor är vanlig böna, torrböna, njureböna, haricotböna, pinto bönor, marinböna, etc. Dessa bönor kan användas för många jordbruksändamål, såsom samkörning, växtrotationer, biologiska bränslen, gröngödselproduktion och rhizobium biofertilizer.

Vad är ärter

Ärter är årliga benbärande grödor som ger från en till tolv frö av olika morfologi och färg i en böna. Ärter används som mat inte bara för människor utan också för andra djur. På samma sätt som många bælgväxter spelar ärter en viktig roll i växtrotation på grund av deras förmåga att fixa kväve. Beroende på sorten kan en puls vara känd som svartögd ärt, svart ärt, kikärter, Dixie lee ärta och luktärt. Ärtor odlas jordbruksligt, främst för sitt mödradefrön, för produktion av boskapsfoder och ensilage, och som jordförstärkt gröngödsel. Många ärter innehåller symbiotiska bakterier som kallas Rhizobia inom rotnoder av växtrotsystem. Dessa bakterier har den tydliga förmågan att fixera kväve från atmosfäriska. Denna organisation hjälper rotknutorna att fungera som kvävekällor för ärtor och göra dem relativt rika på växtproteiner. Ärter är därför bland de största källorna till växtprotein och tjänar också som gödselmedel för jorden.

Skillnad mellan bönor och ärter

Bönor och ärter kan ha väsentligen olika egenskaper och tillämpningar. Dessa skillnader kan innefatta,

Klassificering

bönor klassificeras under olika gener av Fabaseae / Leguminosae familj.

ärtor består typiskt av frön och podar av genera Pisum.

Tillväxtmönster av klättringsort

bönor använd vinstocken själv till tvilling runt stödet.

Tendrils (twinning strukturer) kan ses i ärta vinstockar och dessa tendrils garn runt stödet.

Formen av frö

bönor är ovala eller njureformade.

ärtor är rundformade.

Kategorisering baserad på färg

bönor kategoriseras i 2 grupper baserat på färgen. De är röda bönor och vita bönor.

ärtor kategoriseras inte i grupper baserat på färgen.

Typ av förbrukning

Både färskt bönor och torkade bönor konsumeras.

Ofta torkade ärtor konsumeras

Odling

bönor betraktas som sommargrödor som kräver varma temperaturer att växa.

ärtor är cool årstid grödan, odlas i många delar av världen från vinter till tidig sommar beroende på plats.

Toxicitet och hälsorisker

Färsk rå bönor, särskilt röda och njurbönor utgör ett skadligt toxin som kallas lectinfytohaemagglutinin. Dessutom innehåller ätbara bönor också oligosackarider som är kända som raffinos och stachyos. Eftersom det normala humana matsmältningsorganet inte innehåller några oligosackaridmältningsenzymer, bryts emellertid förbrukade oligosackarider karakteristiskt av tarmbakterier. Som ett resultat av detta produceras våldsskadande gaser av dessa bakterier. Således ger bönor uppblåsthet och flatulenseffekter.

Vissa människor är allergiska mot ärtor.

Exempel på bönor och ärter

Exempel på röd bönor är pinto, rosa bönor, ljusröda njurar, mörkröd njure, röda bönor, ärtbönor och svarta bönor.

Exempel på vita bönor är Navy, Small White, Great Northern, Cannellini (White Kidney Bean) och Garbanzo

Exempel på ärtor Duva ärter (Cajanus Cajan), cowpea (Vigna unguiculata), Svartögda ärter, hela ärter, svart ärt, kikärter, Dixie lee ärta och söt ärta

Sammanfattningsvis är både bönor och ärtor rik på kolhydrater, protein och dietfibrer. En kombination av bönor och ärtor bildar en balanserad kost, speciellt för vegetarianer.

referenser:

Gorman, CF (1969). Hoabinhian: Ett pebble-verktygskomplex med tidiga växtföreningar i sydöstra Asien ". Science 163 (3868): 671-3.

Hagedorn, Donald J. (1974). Virussjukdomar av ärt, pisum sativum. St Paul, Minnesota: American Phytopathological Society. s. 7.

Hernández Bermejo, J. E. och León, J., (1992). Försummade grödor: 1492 från ett annat perspektiv, FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO).

Kaplan, Lawrence (2008). Legumes i historien om mänsklig näring. I DuBois, Christine; Solbränna, Chee-Beng och Mintz, Sidney. Världen av Soja. NUS Press. s. 27-. ISBN 978-9971-69-413-5.

Image Courtesy:

"Ärtor i bågar - Studio" av Bill Ebbesen - eget arbete. (CC BY-SA 3.0) via Commons

"Njurbönor" av Sanjay Acharya - eget arbete. (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons