Skillnad mellan batter och deg

Huvudskillnad - Batter vs Dough          

Batter och deg är både gjorda av mjöl och vätska. Olika typer av mat kan framställas från olika smör och deg. De huvudskillnad mellan smet och deg är det smeten har mer fukt än degen. Detta beror på att Vätskeinnehållet i en smet är alltid högre än degen.

Vad är en Batter

En smet är en flytande eller halvvätskig blandning av ett eller flera mjöl och vätska. En smet används för att förbereda en mängd olika livsmedel. Ingredienser som används i smeten, liksom smeten av smeten, beror på vilken typ av mat. Vatten, mjölk, ägg är några vanliga ingredienser till en smet. Förtvålningsmedel, såsom bakpulver, läggs också till en smet för att fluffa upp det. Tjockleken på en smet kan sträcka sig från mycket tung till mycket tunn beroende på förhållandet mellan vätska och mjöl. Ändå kan en smet lätt hällas eller tappas från en sked eftersom den är i flytande form. Namnet smeten kommer från franska battre ; Detta hänvisar till den kraftfulla slår och visp i förberedelsen av en smet.

Smeten är omformad till en fast form genom att applicera värme och tillaga ingredienserna. Den kan baka, stekas eller ångas. Kakor, pannkakor, våfflor, muffins, är några matvaror som görs genom att göra smet. Batterier kan vara antingen söta eller smakliga; många andra smaker och kryddor som kryddor, frukter, örter och grönsaker kan också sättas till en smet.

Vad är en deg

Degen är en tjock, formbar pasta gjord av mjöl och vätska. Det tillverkas vanligen genom att tillsätta en liten mängd vatten och / eller en annan vätska till mjöl. Läckningsmedel såsom jäst sätts också till degen för att fluffa upp det. Ibland läggs ingredienser som salter, oljor, ägg, mjölk, honung, etc. till en deg.

Degen varierar mycket beroende på ingredienser som används, vilken typ av produkt som produceras, typen av utspädningsmedel, hur degen blandas och matlagning eller bakningsteknik. Degen är i allmänhet blandad och knådad genom att använda händer. En deg kan lämnas att stiga. Fermenterad deg används för att tillverka bröd. Flatbreads som matzo, roti, lafa, naan etc. är också gjorda av deg. Nudlar och pasta är gjorda av osyrad deg.

Skillnad mellan batter och deg     

Allmänna meningar

Deg är en tjock, formbar pasta gjord av mjöl och vätska.

Smet är en flytande eller halvvätskeblandning av ett eller flera mjöl.

Flytande

Deg är tillverkad av endast en liten mängd vatten / annan vätska.

Smet är gjord av mer flytande än mjöl.

Förberedelse

Deg Knådas ofta och rullas ofta.

Smet är ofta whisked eller beat.

Smidbarhet

Deg kan formas.

Smet är inte formbar

Mat produkter

Deg kan ses i beredningen av bröd, flatbread, nudlar och pasta.

Smet kan ses vid framställning av kakor, kakor, pannkakor mm.

Image Courtesy:

"Cupcake batter" av Evelyn Giggles (CC BY 2.0) via Flickr

"# 16 Tippa ut risen" av Jim Champion (CC BY-SA 2.0) via Flickr