Skillnad mellan mikrovågsugn och ugn

Mikrovågsugn vs ugn
 

Mikrovågsugn och ugn används för liknande ändamål, varför de ofta förväxlas med varandra. Mikrovågsugn är en apparat som används i köket för det huvudsakliga syftet att värma mat medan en ugn är en termiskt isolerad kammare som används för uppvärmning och bakning av en substans. Detta är en av de viktigaste skillnaderna mellan mikrovågsugn och ugn.

Vad är en mikrovågsugn?

En elektronisk apparat som värmer mat med hjälp av elektromagnetisk strålning i mikrovågsspektret, en mikrovågsugn använder processen som kallas dielektrisk uppvärmning, vilket medför att polariserade molekyler i maten roterar och bygger upp termisk energi vilket i sin tur leder till att livsmedlet upphettas effektivt och snabbt. Det var Percy Spencer som först uppfann mikrovågsugnen som heter "Radarange" under andra världskriget med hjälp av radarteknik som först såldes 1947. Det var emellertid 1967 som den moderna bänkskivans mikrovågsugn introducerades först av Amana Corporation. 

Mikrovågsugnen används främst för uppvärmning av förkokt mat och för uppvärmning av långkokande föremål som smörchoklad och fett. Mikrovågsugnar kan emellertid inte användas i professionell matlagning eftersom smaker som produceras genom stekning, bakning eller brunning inte kan uppnås genom mikrovågsugn.

Vad är en ugn?

En värmeisolerad kammare som används för bakning, uppvärmning eller torkning, en ugn är en av de vanligaste apparaterna i den kulinariska världen. Det finns många typer av ugnar av vilka ugnar och ugnar som används för metallbearbetning och keramik är ganska annorlunda än deras kulinariska kusiner. 

Ovens historia går tillbaka till 29.000 f.Kr. till Centraleuropa där mammut kokades i rostning och kokande gropar inuti yurts. Det finns många typer av ugnar tillgängliga i världen idag. Jordugnen är en uppvärmd grop i jorden som ofta används för långsam matlagning. Den keramiska ugnen, i vilken kategori tegelugnen faller, kallas ofta tandoor av indianer och används för långsam matlagning och även för att baka pizza. Gasugnen är en mer tämsugn som används i nästan alla hushåll för alla slags bakverk. Murverkugnen är gjord av ett brandbeständigt lager av tegelsten, sten, betong, sten eller lera och är mestadels, trä, kol, naturgas eller elavfyrade. Det används ofta för bakning av bröd och pizzor och är ett populärt val av matlagning när det gäller kulinariska konster.

Vad är skillnaden mellan mikrovågsugn och en ugn?

• Mikrovågsugnen använder den dielektriska uppvärmningsmetoden medan ugnen använder värmeisoleringsmetoden för bakning.

• En ugn utför det extra arbetet med bakning och det är därför mycket populärt för bakning av bröd. Mikrovågsugnen används främst för uppvärmning av mat. Mikrovågsugnen är inte lämplig för matlagning av vissa livsmedel. Detta beror på att de inte producerar de kulinariska effekter som behövs vid matlagning av vissa livsmedel.

• Mikrovågsugnar finns i olika storlekar, t.ex. bärbar eller stationär, kompakt, medium kapacitet, stor kapacitet och inbyggd. Ugnarna är ganska stora i storlek och är inte lika kompakta.

Sammanfattningsvis kan man säga att medan den primära uppgiften hos en mikrovågsugn är att värma mat, är en ugn en apparat med flera funktioner som spelar en viktig roll i kulinariska världen.

 Foto av: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Vidare läsning: 

1. Skillnad mellan ugn och grill