Skillnad mellan röda och gula lökar

Röd mot gula lök

Lök är en grönsak som är känd av kockar och hemmafruar runt om i världen på grund av smaken och aromen som de ger matrecepten de används i. I synnerhet visar lökens pasta ovärderlig medan du gör sås eller currybaserade recept. Lök konsumeras både råa och kokta, och de är grundstenen i många kök runt om i världen, speciellt kinesiska och mexikanska. Lök kommer i alla former och storlekar och i många olika sorter. Av dessa är gula och röda lök de vanligast använda lökarna. Denna artikel tar en närmare titt på de två olika färgade lökarna för att ta reda på deras skillnader för att man ska kunna använda någon av de två när ett recept kräver det.

Gul lök

Även kallad brunlöks, dessa är mest använda lök runt om i världen i kök. De är fistmåttiga och känner sig solida. De har köttiga lager och är både sura och söta och slår rätt balans mellan dessa aspekter av lök. Dessa lök får sötare med varaktigheten av matlagningen. Du identifierar lätt dessa lökar med färgen på deras hud som är gyllene eller bruna, men det finns en annan karakteristisk egenskap hos gula lök, och det är hård yttre hud.

Rödlök

Röda lök sticker ut i familjen lök på grund av deras rödaktiga och lila färg. Faktum är att även köttet är djupt lila i färg och trots att de smakar nästan lika som gula lök anses de vara mer lämpliga för sallader och i kök där de mest används råa eftersom de har en mild smak. Även om du först får en purpurfärgad pasta, är färgen borta när denna pasta är stekt eller rostad. Röda lök sätter tårar snabbt i ögonen, och många människor blötlägger dem i vatten för att de ska förlora sin stränghet.

Röd mot gula eller bruna lökar

• Gula och röda lökar hör till kategorin torra lökar.

• Gula lök kallas också bruna lökar och har en pappersliknande hud och hård kött som är vit.

• Röda lökar har större ödmjukhet och ger tårar i ögonen vilket gör att människor kan suga dem i vatten under en längre tid för att göra dem milda.

• De röda lökens kött är lila i färg, men det förlorar sin färg när den stekas.

• Rödlök är mest föredragen rå medan den är gullök som passar utmärkt till matlagning.

• Det är bara rätt balans mellan stränghet och sötma i gula lök.

• Man kan ersätta röda lökar för gula lök i recept.

• Röda lökar är bättre när de konsumeras råa som i sallader eller efter grillning och rostning medan gula lök är bäst för matlagning.