Skillnad mellan persika och aprikos
Share
Persika vs Abrikos
Medlemmar av prunus familj, aprikos och persika, är två frukter som ofta förväxlas mellan varandra. Medan frukterna liknar varandra i viss utsträckning finns det många skillnader som skiljer dem från varandra vilket kan hjälpa till att identifiera de två från varandra.
Vad är persika?
Persika är ett lövträd med ursprung i nordvästkina. Persika, även känd som Prunus persica, är en saftig ätbar frukt som tillhör släktet prunus i familjen Rosaceae. Persikonträdet växer till 4-10 m med lanserade blad och dess blommor produceras i början av våren före bladen. Persikofrukten har ett aromatiskt gult eller vitt kött med en flätig hud på utsidan med ett stort ovalt format rött brunt frö i mitten. Köttet kan vara känsligt, blått eller fast beroende på sorterna. Persikor kan vara antingen klibbstensar eller friläger beroende på det sätt på vilket fröets kött är fäst vid fröet.
Vita flaskiga persikor är kända för att vara väldigt söta med väldigt liten surhet, medan gula skinnade persikor har en sur tång tillsammans med dess sötma. Persikor är rika på vitamin C och kalium samtidigt som de innehåller en betydande mängd socker, protein och fiber. Persika frön är kända att innehålla cyanogena glykosider, liksom amygdalin och är kända för att kunna sönderdelas i vätecyanidgas och en sockermolekyl.
Kina är känt för att vara världens största producent av persikor.
| Persikor, råa | |
| Näringsvärde per 100 g (3,5 oz) | |
| Energi | 165 kJ (39 kcal) |
| kolhydrater | 9,54 g |
| - socker | 8,39 g |
| - Kostfiber | 1,5 g |
| Fett | 0,25 g |
| Protein | 0,91 g |
| Vitamin A ekviv. | 16 pg (2%) |
| - betakaroten | 162 | ig (2%) |
| Tiamin (vit. Bl) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflavin (vit B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Pantotensyra (B5) | 0,153 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0,025 mg (2%) |
| Folat (vit. B9) | 4 | ig (1%) |
| kolin | 6,1 mg (1%) |
| C-vitamin | 6,6 mg (8%) |
| Vitamin E | 0,73 mg (5%) |
| Vitamin K | 2,6 μg (2%) |
| Kalcium | 6 mg (1%) |
| Järn | 0,25 mg (2%) |
| Magnesium | 9 mg (3%) |
| Mangan | 0,061 mg (3%) |
| Fosfor | 20 mg (3%) |
| Kalium | 190 mg (4%) |
| Natrium | 0 mg (0%) |
| Zink | 0,17 mg (2%) |
| Fluorid | 4 g |
Källa: Wikipedia, april 2014
Vad är abrikos?
En aprikos är den frukt som vanligtvis härrör från trädslaget Prunus armeniaca. Men frukter som erhålls av arten Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume och Prunus sibirica är också kända som aprikoser. Prunus armeniaca är ett litet träd som växer ca 8-12 m högt med ägglossblad. Aprikosblommor är vitaktiga rosa i färg och blomma före bladen på våren.
Aprikosfrukten är en drupefrukt med en mjuk hud, vars kött är fast och inte mycket saftigt och färgen varierar från gult till orange med rödaktig kant på de mest utsatta sidorna. Köttet är tårt och sött och omsluter en liten jämn sten med tre åsar som löper längs sidan. Aprikosen odlas bäst i kontinental klimatregion med kall vinter, medan det torra klimatet är känt för att vara bra för mognaden av frukterna.
Cyanogena glykosider och Laetril som är kända för att vara en påstådd alternativ behandling för cancer, extraheras från aprikosfröer, medan apricotolja användes mot svullnader, tumörer och sår under 1700-talet England. Aprikoser torkas och konserveras och sålunda torkas aprikoser som en traditionell torkad frukt.
| Aprikoser, råa | |
| Näringsvärde per 100 g (3,5 oz) | |
| Energi | 201 kJ (48 kcal) |
| kolhydrater | 11 g |
| - socker | 9 g |
| - Kostfiber | 2 g |
| Fett | 0,4 g |
| Protein | 1,4 g |
| Vitamin A ekviv. | 96 | jg (12%) |
| - betakaroten | 1094 | ig (10%) |
| - lutein och zeaxanthin | 89 μg |
| Tiamin (vit. Bl) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflavin (vit B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niacin (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Pantotensyra (B5) | 0,24 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,054 mg (4%) |
| Folat (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| C-vitamin | 10 mg (12%) |
| Vitamin E | 0,89 mg (6%) |
| Vitamin K | 3,3 μg (3%) |
| Kalcium | 13 mg (1%) |
| Järn | 0,4 mg (3%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) |
| Mangan | 0,077 mg (4%) |
| Fosfor | 23 mg (3%) |
| Kalium | 259 mg (6%) |
| Natrium | 1 mg (0%) |
| Zink | 0,2 mg (2%) |
Källa: Wikipedia, april 2014
Vad är skillnaden mellan Aprikos och Persika?
- Aprikosen växer i trädslag Prunus armeniaca medan frukter som hämtas från arten Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, och Prunus sibirica är också kända som aprikoser. Persika odlas på Prunus persicais.
- En aprikos är mindre än en persika och är sötare.
- En aprikos har en slät hud. Persiken har en flätig hud.
- Persikosten anses vara giftig. Aprikosfröet används för medicinska ändamål.
- Torkad aprikos anses vara en traditionell torkad frukt. Persika torkas vanligen inte.
Medan både persika och aprikos härrör från samma prunusfamilj är det uppenbart att de är mycket olika frukter med olika egenskaper som skiljer dem från varandra.
