Skillnad mellan purjoler och Scallions
Share
Leeks vs Scallions
För att utföra ett perfekt recept behöver man perfekta ingredienser. Medan vissa ingredienser kan ersättas med en annan, bör vissa inte göras så att det skulle påverka resultatet av disken betydligt. Det är på grund av denna anledning att man måste vara väl medveten om de många skillnaderna som finns mellan olika ingredienser. Som vissa kan lätt förväxlas med en annan, måste en bra kock alltid göra det till en punkt att försiktigt gå igenom en ingrediensförteckning innan du börjar på en maträtt.
Vad är leeks?
Purjolök kan definieras som en grönsak som tillhör släktet Allium, samma familj som vitlök och lök, men i underfamiljen Allioideae av familjen Amaryllidaceae. Den ätbara delen av purjolöket är bladskeden som ibland misstas för en stam. Det bildar inte en lökliknande lök, men bildar snarare en lång cylinder av klädda löv som kommer ut ur marken. När de är etablerade, är purjolök hårda växter som är kända för sin förmåga att överleva något väder.
Purjongruppen är vetenskapligt känd som Allium ampeloprasum även om det kan finnas flera purjolökar som tillhör denna grupp. De mest populära av sådana typer är sommareljeterna, som skördas under säsongen, medan de är mindre än de övervintrande purjolök som bär en starkare smak.
Med en mild lökliknande smak används den ljusgröna och den vita basen av purjolök för många matlagningsändamål. För det mesta används den för att tillsätta smak till lager medan den också används kokt, stekt eller rå i sallader.
Vad är Scallions?
Scallions, även känd som vårlök i England, har en mängd andra namn. Grönlök, salladlök, lökskiva, grön skalot, bordlök, baby lök, gårdslök, dyrbar lök, gibbon, långlök, syboe, eller scally lök är några av dessa namn. Det är en av olika Allium-arter med ihåliga gröna blad men utan en fullt utvecklad glödlampa som används som grönsaker, kokta eller råa. Scallions är milderare än lökar och används råa som delar av salsa, sallader och asiatiska recept. Scallions används också vanligtvis i soppor, skaldjur och nudlar, stekpannor, karry eller i smörgåsar.
Vad är skillnaden mellan purjolök och Scallions??
Purjolök och scallions är två av de mest använda ingredienserna i den kulinariska världen. Men som båda tillhör Allium art, det är mycket lätt att förvirra en med den andra.
• Prejkar är en grönsak och kan stå ensamma av sig själva. Scallions används mest för garnering och som smakämne.
• Leeks svarar bra på braising, sautéing, etc. medan hingstar har en tendens att bli slimig i sådana situationer.
• Scallions är mer bulbous i naturen. Purjolök bildar inte lökar.
• Porre, även om det liknar smak av lök, har en mycket mildare smak än hingst.
• När det är rå, är purjolök inte ett föredraget råalternativ, medan råskallion är ett populärt val bland många.
Relaterade inlägg:
- Skillnad mellan purjolök och vårlök
- Skillnad mellan purjolök och gröna lök
- Skillnad mellan purjolök och lök
- Skillnad mellan Gräslök och Scallions
