Skillnad mellan Adzukibönor och Röda Bönor

Adzukibönor mot röda bönor
 

Olika recept kräver olika ingredienser och om ingredienserna som används beror på att en maträtt lyckas. Det är en vanlig sak att förväxlas mellan de olika ingredienserna som anges i ett recept, speciellt om det finns ett antal variationer i en enda ingrediens. Bönor är en sådan ingrediens, av vilka många sorter finns som det rena talet är tvunget att förvirra de mest erfarna kockarna. Av dessa adzukibönor och röda bönor är två namn som ofta används utbytbart och därigenom bidrar till sådana kulinariska förvirringar.

Vad är Adzukibönor / Röda Bönor? 

Adzukibönor eller Vigna angularis kallas också röda bönor som en följd av dess färg. Men inte alla adzukibönor är röda eftersom vita, svarta, gråa och fläckiga sorter också är kända även om det är den röda sorten som är den mest populära i asiatisk mat. Skördas i november och december är det ett årligt vin som odlas i Japan och Kina. Adzuki eller Azuki översätter sig från japanska till "små" och därigenom tjänar adzukibönen även småbönan. På kinesiska är adzukibönan känd som hongdou eller chidou båda som översätter till rödböna.

Den röda bönan eller adzukibönan har en stark söt och nutty smak som gör den idealisk att konsumeras sötad i östasiatisk mat. Kokt med socker, det är den viktigaste ingrediensen av röd böna pasta som i sin tur används i en mängd olika rätter som efterrätter, bakverk, bullar etc. Röda bönor pasta används vanligtvis i kinesiska rätter som zongi, tangyuan, mooncakes, röd bönis och baozi och även i japanska rätter som dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku och taiyaki. Röda bönesoppa, en favoriträtt bland japanerna, görs genom att koka rödbönsoppa med salt och socker och göra det mer flytande. De konsumeras också sprukade eller kokas i tedrycker. Också i Japan är adzukiböna med ris förberedd för konsumtion vid speciella tillfällen.

Högt i magnesium, järn, kalium, mangan, zinkkoppar och B-vitaminer som niacin, tiamin och riboflavin är adzukibönorna låga i natrium vilket gör dem ideala för reglering av högt blodtryck samtidigt som de fungerar som ett diuretikum. De är också kända som bönor som innehåller det lägsta av fett men högsta proteinmängden gör det inte bara ett hälsosamt alternativ till kött och andra typer av animaliskt protein utan också en effektiv källa till näringsämnen för personer som är intresserade av viktminskning.

Adzukibönor är också kända för sin fördelaktiga effekt på blåsan, njure och reproduktiva funktioner. Det har också krediterats för förebyggande av bröstcancer genom att minska östrogenhalten i kroppen som har blivit erkänd som en av dess främsta orsaker. Dess höga mängd löslig fiber främjar vanliga tarmrörelser medan detta också bidrar till att sänka de dåliga kolesterolnivåerna i kroppen.

Vad är skillnaden mellan Adzukibönor och Röda Bönor?

• Det finns faktiskt ingen skillnad mellan adzukibönor och röda bönor eftersom adzukibönor också kallas röda bönor på grund av deras röda färg.

• Mycket sällan kallas njurbönor som röda bönor. Men dessa är större i storlek än adzukibönor.

• Även om den vanligaste formen av adzukibönor är röd i färg, finns det även vita, svarta, gråa och fläckiga sorter..

Källa: http://en.wikipedia.org/wiki/Azuki_bean, 16/07/2014