Skillnad mellan Ghee och Smör

Vi kan beteckna ghee som klarat smör, smörolja, ritat smör, eller typiskt som vattenfri mjölkfett (AMF). Fortfarande är de inte samma sak och många skillnader ligger mellan de båda kommersiella livsmedelsvarorna.

Ghee-rökpunkten är mycket hög (ca 400 ° F) och utan tvekan en av premiumoljan för stekning, bakning och fritering. Om du sauté med hjälp av smör kan mjölkfastämnen fälla ut och generera en dålig lukt. Inga mjölkfastämnen är inblandade i ghee, och det är också stabilt vid svängande värme. Personer som är allergiska mot mejeriprodukter kan enkelt inkludera ghee i kosten. Personer som är allergiska mot mejeriprodukter misslyckas med att smälta kasein och laktos. Under klargöringsprocessen av ghee avlägsnas kasein och laktos från smöret.

Ghee kan lagras under längre tid jämfört med smör. Fukthalten i ghee är relativt mindre än smör. Därför behöver man inte lagra det på en sval plats som kylskåp. Du kan enkelt lagra den i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 2 till 3 månader. Om det är kylt kan ghee vara upp till ett år. Ghee kommer också att förbättra matens söta och rikedom i jämförelse med smör. Det är också mycket bättre kvalitet än smör. En matsked ghee kommer att erbjuda dig samma kvalitet (när det gäller recept) att 3 matskedar smör kan erbjuda.

Både ghee och smör har sina respektive effekter på kroppen. Några studier och experiment har tydligt visat att ghee har något alkaliserande effekt över kroppen. I motsats till detta kommer smöret att ha något försurande effekt över kroppen.

Ghees roll är inte begränsad till hushållsbruk. Det är också signifikant när det gäller ayurvedisk medicin. En ghee som har tvättats noggrant kan vara mycket fördelaktig för huden. Enligt Ayurveda kan det lätt läka många hudproblem. Det är också mycket effektivt på torkade läppar. Ghee är allmänt erkänt i olika ayurvediska massage och kosttillskott. Du kan inte hitta sådana fördelar vid smör. Appliceringen av smör begränsas endast till mejeriprodukter och hushållsbruk.

Om du vill uttrycka din syn på ämnet, lämna dina kommentarer!