Skillnad mellan vit socker och brun socker

Vit socker vs Brown Sugar
Vi använder ofta vitsocker och brunt socker hemma. Beroende på maträtt eller recept, väljer vi sockret för ändamålet. Men vi kanske inte är medvetna om hälsofördelarna och ingredienserna i de två sorterna.

Vitt socker, den granulerade är ren sackaros. Den är gjord av tropisk sockerrör och tempererad sockerbetor. Kristallstorleken på sockret kan variera beroende på behandlingsnivåerna. Processnivån bestämmer sockerns vita färg. Brunt socker kan vara av två olika typer "" fritt flytande och klibbigt. Det görs genom att tillsätta sirap till socker. Den slutliga färgen på sockret beror på förhållandet mellan sirap som läggs till det ursprungliga sockret.

Det socker som används för daglig användning är det vita raffinerade sockret. Den är tillgänglig som fritt flytande, granulerat, kuber och även i tablettformar. Det mycket fina texturerat sockret, känt som Castorsocker, löstes omedelbart och är det perfekta valet för beredning av sötande kalla vätskor. Brunt socker har en mjuk konsistens på grund av tillsatsen av melass. Brunt socker finns som lätta och mörka sorter. Den mörka sorten har en intensiv melassfärg, medan den lättare sorten har en mer delikat smak. Brunt socker säljs mestadels i plastpåsar, eftersom det bidrar till att behålla fukten för att hålla den mjuk. Brunt socker är fuktigare än vitsocker. Om den lämnas utsatt för luft kommer den att torka ut och härda snabbt. Eftersom brunt socker är oförfinerat har det mer mängder mineraler.

Antalet kalorier i brunt socker är mer än det i vitsocker. Andelen kalcium, fosfor, järn, kalium och natrium i brunt socker är mycket hög jämfört med procentuellt i vitsocker.

En annan stor skillnad mellan de två sorterna av socker är i smaken den ger till de bakade matarna. Använd brunt socker i recepten, ge dem en fuktig konsistens och rikare smak. Du kan använda vitsocker för enkla bakade livsmedel och sötande ditt te och kaffe.

Du kan ersätta vitsocker med antingen honung eller majssirap. För vissa recept kan du också ersätta brunt socker med vitsocker också. När du gör det, om du lägger till några melass kommer inte fuktigheten och den rika smaken att gå vilse.

Sammanfattning:
1.Vitt socker är gjord av sockerrörsbeten och brunt socker görs genom tillsats av sirap till vitsockret. Denna sirap ändrar sockerfärgen.
2. För vissa recept kan du använda sockerarterna omväxlande även om fuktigheten och den rika smaken kan gå vilse.
3. Det är nödvändigt att hålla brunt socker väl förpackat eftersom det blir torrt och hårt snart. Vitt socker blir inte torrt så snart.