Skillnad mellan salt och jodiserat salt

Salt vs jodiserat salt

I kemi är salt en kristall bestående av elementen natrium och klorid. Salt, som smak, är en av de mest grundläggande smakerna. Det har också egenskaper i det som gör det som ett bra konserveringsmedel.

Salt för mänsklig konsumtion erhålls från havsvatten eller bergsavlagringar. Salt från stenlagringar har en gråaktig färg som orsakas av dess olika mineralinnehåll. Havsvattensalt utvinns antingen från havsbotten eller som rest från förångat havsvatten. När salt tas från sina källor, kan de genomgå någon process eller ingen alls.

Salt kan antingen raffineras eller oraffineras. Orefinerat salt används vanligtvis för industriella ändamål men kan även användas för matlagning men vissa mineraler är närvarande i saltet vilket gör smaken lite bitter än de raffinerade. Raffinerat salt anses vara mer rent eftersom andra mineraler avlägsnas. Det finns många raffinerade salter som används för matlagning, som mest kommer att bero på kockens eller kockens preferenser.

Iodiserat salt, som namnet antyder, är förstärkt med det väsentliga mineraljodinet. Du kan få denna typ av salt någonstans idag eftersom den är tillgänglig på de flesta marknader. När du ser dem tillgängliga i dagligvaror och andra marknader, är de korrekt märkta i förpackningen som det har blivit förstärkt av jod i kosten.

Under världskriget erkände Förenta staternas regering att många unga män, särskilt från Mellanvästern, hittades och förklarades vara otjänliga till följd av jodbrist. Förenta staterna var oroade över denna utveckling som uppmanar den att starta en kampanj och rörelse för att få ett ökat kostintag av jod. Vid den tiden tillsattes salt effektivt med jod, i hopp om att göra män friskare eftersom salt är en grundläggande ingrediens i alla typer av matlagning.

Även med saltproducenternas initiala motvilja blev det så småningom vanligt på den amerikanska marknaden. Snart följde andra länder efter att det visat sig vara fördelaktigt och effektivt förebyggande åtgärder rör sig mot hälsotillstånd som orsakats av bristen på jod i systemet.

Jodiserat salt är vanligtvis, om inte absolut, en förfinad saltform. Den avlägsnas av andra mineraler än natriumklorid och tillsätts med jod vilket är ca 1% av sminken.

Sammanfattning:
1. Salt kommer i allmänhet från havet eller bergsavlagringar och kan vara i många former beroende på vilken process den genomgår. Jodiserat salt är en bearbetad form av havssalt som är befäst med jod.
2. Salt, i andra former, speciellt de fläckiga, löses inte bra i jämförelse med det bearbetade jodiserade saltet.
3. Salt kan komma i många former - antingen raffinerade eller oraffinerade. Jodiserat salt är raffinerat salt.
4. Andra salter används också för kommersiella och industriella ändamål medan jodiserat salt är främst till matlagning eftersom ju jod tillsätts till diet.