Skillnad mellan gräddeost och Neufchatelost

Cream Cheese vs Neufchatel Cheese

Det finns verkligen en anledning till att många människor är förvirrade mellan gräddeostar och Neufchatelostar. En av anledningarna är att det knappast finns någon skillnad när det gäller utseende och smak. Att säga en är en smakligare ost än den andra är rent subjektiv. Den andra orsaken till förvirringen är på grund av de många kommersiella variationerna som görs under namnet Neufchatel. Skillnaderna mellan de två beror på var du bor eller var du köpte produkten.

Det är uppenbart att Neufchatelost ursprungligen kommer från Frankrike. Därför är andra Neufchatelostar utanför detta land som den amerikanska versionen inte sanna Neufchatelostar. De sanna Neufchatelostarna använder sig av helmjölk och inte grädde. Å andra sidan är Neufchatel-ostversionen i Amerika gjord av grädde och pastöriserad mjölk.

Tekniskt sett är Neufchatel-ost lägre i fetthalt än gräddeost. Inte undra på att många anser Neufchatel-ost som Light Cream Ost-versionen. Uppkallad efter Neufchatel, en stad i Frankrike, beskrivs den ofta som en mjuk typ av ost och samtidigt oförstörd. Om du jämför 1 oz gräddost med samma mängd Neufchatelost så kommer du att upptäcka att den senare har ca 6,6 g fett jämfört med den tidigare 9,9 g.

Neufchatelost har också mer protein (2,8 g) jämfört med gräddosts 2,1 g. Båda ostar har samma kolhydratvärde. Dessa värden kan emellertid variera lite beroende på hur osten framställdes som när vissa fyllnadsingredienser tillsattes för att göra en viss Neufchatel-ostberedning (dvs oststabilisatorer).

I Frankrike är Neufchatelost bara en typ av gräddeost. Det är faktiskt hyllat som en av landets äldsta gräddeost. Förvirring sätter in när många amerikanska tillverkare märker några av sina ostprodukter som Neufchatel-ost, bara för att de innehåller en lägre mängd fett än generiska grädostar. Som nämnts är dessa inte sanna Neufchatelostar.

Även om det finns tidiga rötter som spårar historien om gräddeost till Frankrike, är denna ostprodukt dock känd för världen av en amerikan som planerade att kopiera Neufchatel-ost.

Slutligen är gräddostar självklart den perfekta osten för att göra ostkakor. Att ersätta ostkomponenten med andra ostar som Neufchatel-osten gör helt enkelt inte exakt samma önskade resultat.

1. Neufchatelost har en lägre fetthalt än gräddeost.

2. Neufchatelost kom från Frankrike medan gräddeost, även om den hade några vaga rötter i Frankrike, blomstrade i USA..