Skillnad mellan vin och vinäger

Vin vs vinäger

Vin och vinäger är två mycket tydliga vätskor som genomgår jäsning. Vin är en alkoholhaltig dryck som görs för att dricka medan ättika ofta är en krydda som inte är avsedd för omedelbart drickande men som tillägg till sallader, såser och vissa livsmedelsberedningar.

Vinäger är surt av natur som utnyttjas från fermenterande etanol. Den viktigaste ingrediensen som härrör från denna process kallas etansyra eller mer populärt kallad ättiksyra. För den mycket vanliga bordsvinägen är syrahalten vanligtvis från 4 till 8 procent per volym, även om det kan finnas några starkare variationer, särskilt vinegrarna som används för betning.

Förvirringen sätter in eftersom ättika kan erhållas från andra alkoholhaltiga drycker som vin, fruktjuicer (fermenterad) och öl. Därför finns det villkor som vinvinegars som är mycket vanliga i hela Europa. På grund av de otaliga möjligheterna på den faktiska etansyrakällan för ättika finns det nu många ättikvariationer. De vanligaste är: malt, vin, frukt, ris, kokosnöt, sockerrör, rosin och ölvinegars.

Ett annat knep är att vissa nationer behandlar sina egna ättikvariationer som en separat klass vin. Till exempel i Filippinerna har de den så kallade palmeväskan känd som "tuba" som antingen kan användas som vinäger eller som fristående alkoholhaltig dryck. Fermenterad från palmens saft kan denna dryck bli ättika när fermenteringsprocessen har förlängts. Detta är förmodligen en av anledningarna till att definitionerna av termerna vinäger och vin försvinner.

Vad gäller deras faktiska användningsområden används vinegars i många livsmedelsberedningar som i vinaigrettes, chutneys och marinades. Men oftast används ättika antingen som en kryddor eller som en separat sås i sig.

Omvänt är de flesta vinerna utnyttjade av jäst druvsaft. Fermenteringsprocessen initieras av jäst. Olika druvsorter och olika jäststammar bana vägen till mångfalden av viner som finns tillgängliga idag. Med tanke på historien är viner äldre eftersom de har identifierats för att vara runt sedan 6000 f.Kr. medan vinegars har flera årtusenden senare omkring 3000 f.Kr. I synnerhet i Europa har viner ses som en nödvändig tillsats till kötträtter, kakor och till och med några desserter.

1. Även om det är möjligt, dricker ren vinäger är sämre än att dricka vin.

2. Vin behandlas ofta som en social alkoholhaltig dryck medan ättika är en komponent för såser eller används som ett lättillgängligt kryddor.

3. Vin är en äldre alkoholhaltig produkt jämfört med ättika.