Skillnad mellan vita och gula kakablandningar

Vit vs Guldkaka Mix

Bakning är en bit tårta. Men inte om du inte vet skillnaden mellan två av de vanligaste lättblandade kakebasblandningarna - blandar den vita och den gula kakan. Naturligtvis skulle färgen vara en död giveaway. Det skulle naturligtvis inte betyda mycket om färgets estetiska värde var den enda skillnaden. basen skulle så småningom täckas av glasyr och påfyllningar och är knappt synliga i slutet. Visst är det en förnuftig anledning till varför de kallas vad de kallas. Och så ska vi undersöka vad som gör en vit kakablandning annorlunda än den gula.

Den gula varianten är en typ av vanlig kakablandning som inte innehåller någon extra smak. Den gula nyansen kommer från särpräglade ingredienser, nämligen smör och äggulor. Vissa versioner använder bara äggulor, och andra sätter i hela ägget (som slutar dominerande gul, detsamma). I sina tidiga år användes pulverformiga äggulor. Senare föredrog entusiaster att använda färska ingredienser i stället för att uppnå en mer autentisk och naturlig smak av kakan. Pulverformiga ägg avlägsnades från kakablandningen, och anvisningarna på kartongen föreslog användning av två färska ägg. Gul kakablandning använder också en annan typ av mjöl kallad helvete bakverksmjöl. Traditionellt är den gjord av mjöl, bakpulver, salt, mjukat smör, socker, ägg (antingen hela eller bara yolk), flytande mjölk och vanilj extrakt. Det är normalt bakat vid 370-375 grader (måttlig ugn) i 25 till 35 minuter tills det är bokstavligen hoppande. Under åren har många smaker tillsatts; några av dessa är marmor och chokladmalt och kryddkakablandning; Gult kakemix är emellertid oöverträffad, eftersom det är smakligt på egen hand. Det kan göra utan mycket komplementär isbildning eller fyllning. Rikare smak, extra-fuktig konsistens och utsökt smak, förutom lätt matlagning och näringsvärde, är de särpräglade egenskaperna hos en gul kaka. Dessa beror främst på tillsättningen av äggulor och mjukat smör. Äggulskomponenten gör den mer kroppslig, medan smör låser i smakerna härrörande från andra krämiga och doftande ingredienser.

Vit kakablandning är också en vanlig kakttyp. Det använder emellertid bara äggvitor som huvudbindande ingrediens. Ett alternativ till färskt äggvita är deras pulverform. De flesta bakare föredrar naturligtvis den färska versionen för att betona äggets unika smak och struktur. Eftersom vit kakablandning är mycket barer jämfört med gul, anser de att det är viktigt att det fyller friskhet och konsistens för vad det saknar i kropp och rikedom. Till skillnad från den gula typen använder den bara allmjölksmjöl. Det tillverkas vanligtvis med mjöl, fettfri torrmjölk, bakpulver, salt, vitsocker och förkortning. För att göra en baskaka ur den, bakas den vid 370-375 grader (måttlig ugn) i 25 till 35 minuter. Plainer som det jämförs med gul kakablandning, vitt mix visar sig vara det bättre valet i matchande komplexa och mycket accessoriserade kakor och desserter. Av den anledningen är det den föredragna basen för muffins toppade med generös grädde eller choklad och ströts med ett annat smakämne. I grunden kompletterar baskakor av den vita varianten bäst multipart eller flervärdes konfektioner.

Sammanfattning

1) Gul kakablandning använder helvete bakverksmjöl och äggulor eller hela ägg. Den vita varianten använder vanligt mjöl och bara äggvita.

2) Baskakor gjorda av gul kakablandning är rikare, fuktigare och mer kroppsfulla jämfört med de som är gjorda av den vita sorten. Trots plainness kompletterar vit kakablandning komplexa desserter bättre än den gula variationen.