Skillnad mellan mjölk och vit choklad

Mjölk och vit choklad

Vad är skillnaden mellan mjölk och vit choklad? Tja, många betalar inte mycket uppmärksamhet eftersom båda kan smaka lika bra. Faktum är att de två är gjorda på nästan samma exakta sätt. Det viktigaste kännetecknet är ingredienserna som gör chokladet. Mjölk och vit choklad har olika ingredienser till den punkten att vissa matbyråer som den amerikanska FDA inte betraktar vit choklad som riktig choklad jämfört med den tidigare.

Återigen är vit choklad generellt känd av de flesta tillverkare som en chokladimitation. Den är gjord av socker och kakaosmör. Kakao vätska ingår ej i blandningen. Ändå har många kommit att älska vit choklad som någon annan typ av choklad. De säger att det är den onaturliga creaminess och sötma som gör det lockande. Men ironiskt nog är många chokladexperter överens om att den verkliga söta smaken av choklad bara kommer från chokladlut och att uteslutande en sådan viktig ingrediens i choklad gör produkten utan choklad.

Tvärtom är mjölkchoklad tillverkad av socker, mjölk, kakaosmör och kakao vätska. De flesta chokladentusiaster kommer överens om att detta är den bästa typen choklad bland de tre (inklusive den mörka choklad) eftersom det verkar ha en lättare blandning av sprit som ger den en mycket sötare smak än mörk choklad. Den har också en ljusare färg jämfört med den senare. På grund av sådan används den för konfektionsändamål. Den amerikanska FDA framhäver att en chokladprodukt verkligen kallas choklad, då den måste innehålla minst 10% kakao och 25% kakaofast material. Detta är praktiskt taget fallet med mjölkchoklad.

Så vad är denna kakao vätska som stavar skillnaden i alla chokladtyper? Det utnyttjas trots allt efter finmalning av kakaobönor. Bönorna är så finmalda att slutresultatet är en pastaliknande produkt. Processen görs vid bruket där slipstenar används för att värma bönorna och slipa dem till kakao vätska. Vid kylning stelnar mediet. I sig smakar denna ingrediens verkligen bitter. Dessutom är det viktigt att notera att kakao vätska är alkoholfri; i motsats till många ostridiga antaganden.

Den andra ingrediensens kakaosmör är den feta delen av kakaobönan. Man kan bokstavligen trycka på bönorna för att extrahera fettet, men det ger endast en liten mängd. Således hänger bönorna inuti ett varmt utrymme så att fettet långsamt droppar från bönorna själva. Denna metod blev känd som "broma-processen".

Sammanfattningsvis:

 · Vit choklad är inte riktigt choklad medan mjölkchoklad är i själva verket choklad.

· Vit choklad har inte kakao vätska som en av dess beståndsdelar Vit mjölkchoklad kräver lite för att det ska tillverkas.