Skillnad mellan vitt bröd och hvetebröd

Vitt bröd

Vitbröd vs. Hvedebröd

Bröd är en häftmat som framställs genom att laga mjöldeg och vatten, och brukar använda andra ytterligare ingredienser. Degen är vanligtvis bakad, men i vissa kulturer kan bröd stekas, stekas eller bakas i en ospolad stekpanna. Bröd kan vara surt eller osyrad. Några andra mycket använda ingredienser i att skapa bröd är mjölk, socker, ägg, frukt, grönsaker, nötter, frön och kryddor.

Bröd tillverkas vanligtvis av mjölvete deg, odlas med hjälp av jäst, får stiga och sedan ugnsbakad. På grund av de höga glutenhalterna (som ger deg mjukhet och elasticitet) är vanligt vete det viktigaste spannmålet som används vid brödberedning. Bröd kan också tillverkas av andra mjölvete arter som durum, spelt, majs, korn, råg och havre.

Vetebröd kan även kallas fullkornsbröd eller helvetebröd. Den har en högre fiberhalt än vitt bröd. Mjölmet som används för att göra vitt bröd genomgår ofta blekning genom kemikalier som klordioxid eller kaliumbromat för att avlägsna den svaga gula färgen och göra bakverkets förutsägbara.

Mjölet som används i vitt bröd tar också bort näringsrik kostfiber, B-vitaminer, järn och mikronäringsämnen. Därför föredrar mest hälso-medvetna människor att äta vetebröd i stället för vitt bröd. Vete bröd innehåller riboflavin, tiamin, niacin, liksom järn. Vitt bröd, som ofta föredras av människor för dess något sötare smak och finare konsistens, är fortfarande en viktig källa till viktiga näringsämnen.

Men dessa näringsrika element är fortfarande överlägsen de som används för att befästa de inte så hälsosamma produkterna. Till exempel, för att få fiberhalten i en hel bröd vetebröd skulle man behöva äta 8 bröd vita bröd.

Vetebröd

Högfiberbröd har visat sig minska risken för hjärtinfarkt på grund av dess utmärkta fiberhalt. Enligt studier från University of Washington minskar risken att utveckla hjärtsjukdom med upp till 20 procent från vitt till helvete bröd.

Hela vetebrödets höga fiberhalt bidrar också till att matsmältningssystemet fungerar effektivt. Många jordskyddsförespråkare stöder vetebröd över vitt bröd. Detta beror på att produktion av vetebröd, till skillnad från det vita bröd, inte kräver ytterligare processer, vilket gör det mer jordvänligt.

Hur bestämmer vi det verkliga helvetebrödet från andra imitationer och utseende? Bara för att brödet är brun betyder det inte att det är fullkornsbröd. Kolla in ingredienserna på förpackningen och se till att den första ingrediensen (som vanligtvis är den högsta kvantiteten) är helvete eller helmjöl i stället för berikat vetemjöl eller bara vetemjöl. Närvaron av karamell är också en indikator på att brödet framför dig inte är sant brunt bröd och har blivit färgat istället. Den allmänna tumregeln är: Ju färre ingredienser i brödet desto naturligare är det. Förekomsten av helmjöl eller helmjöl som huvudingrediens är också ett gott tecken; det borde vara bättre både för dig och planeten.

SAMMANFATTNING

1 · Vitt bröd är framställt av mjöl som innehåller endast endospermen, medan vetebröd använder både endospermen och kli.

2 · Vetebröd har ett högre fiberinnehåll och ger andra näringsvärden.

3 · Inte allt brunt bröd är vetebröd; vissa kan vara vitt bröd förklädd som vetebröd genom att vara färgad med karamell för att få den att se brun ut.

4 · Vitt bröd kan fortfarande inte konkurrera med näringsvärdet av vetebröd.