Skillnad mellan vit och destillerad ättika

Vit vs destillerad vinäger

Försök leta efter vinäger på en lokal marknad och du kommer att bli förvånad över hur många sorter du hittar. Det finns en svimlande 21 typer ättika tillgängliga kommersiellt. Detta nummer innehåller inte de otaliga hemmagjorda typerna. Men ur detta stora område visar destillerad ättika och vitvinäger sig att vara 2 av de mest använda. Visst, de är båda sura, men på vilka sätt skiljer de sig från varandra?

De flesta är överens om att den grundläggande skillnaden är renhetsnivån. Enkelt uttryckt har destillerad ättika renats mer än vitvinäger. Vidare finns det vissa skillnader när det gäller kemisk struktur, produktion och användning.

Vita vinäger kallas ibland även som ättika. I motsats till dess namn är vitt vinäger faktiskt klart. Det produceras vanligtvis av sockerrör, vars extrakt sätts genom sur fermentation. I processen oxideras vätskan, vilket gör att kemikalierna i den förändras och blir surare. Ett annat sätt att göra vit ättika är att kombinera ättiksyra med vatten. Denna variation är mycket sura än den naturligt fermenterade typen; Den har 5% till 20% ättiksyrahalt och anses vara starkare än någon av de andra typerna.

Destillerad vinäger, även känd som jungfrönäger, kan framställas av nästan alla ättika - till exempel: ris, malt, vin, frukt, balsam, äppelcider, kiwifrukter, ris, kokosnöt, palm, sockerrör, rosin, datum, öl, honung, kombucha och mycket mer. Som namnet antyder destilleras denna ättika från etanol. "Destillerat" betyder tydligt att vätskekomponenten separeras från basblandningen. Detta ger en färglös lösning med 5-8% ättiksyra i vattnet - relativt svagare än vitt eller andningsvinäger.

Både vit och destillerad vinäger används inte bara för matlagning utan också för rengöring, bakning, köttskydd, betning och ibland även för laboratorie- och medicinska ändamål.

Eftersom vit- eller andningsvinäger innehåller en högre procentandel surt innehåll är det mer idealiskt som ett hushålls rengöringsmedel. Det ger en miljövänlig lösning för att eliminera smuts och otäck lukt på ett brett utbud av material som tyg, metall, glas, päls, kakel och många andra. Det kan också användas som en urinrengörare för husdjur, såväl som en naturlig herbicid eller weedmördare. Vitvinäger innehåller inte ammoniak; det renar grundligt utan att lämna några starka eller skadliga luktar.

Destillerad vinäger, som är den mildare variationen, är mer lämplig för matlagning, smakämnen, livsmedelskonservering eller som livsmedelstillsats. Dessutom kan det användas som ett hushållsmedel. Det är till exempel ett effektivt sätt att härda eller förebygga idrottarens fot och vårtor. Det är också mycket användbart när det gäller att lindra solbränna och förhindrar huden från att peeling eller blåsning.

Både vit och destillerad vinäger är allmänt tillgängliga. Vissa människor producerar sin egen ättika genom att jästa fruktjuicer, som är något likvärdiga med vinprocessen.

Sammanfattning

• Vit och destillerad är typer av vinäger. De skiljer sig fundamentalt i deras ättiksyrainnehåll.
• Vitvinäger, även känd som andevinäger, har 5-20% ättiksyra. Detta är i allmänhet högre jämfört med destillerad vinäger 5-8%.
• Vita vinäger är gjorda genom naturlig jäsning av sockerrörsextrakt eller genom att kombinera ättiksyra med vatten. Destillerad vinäger kan tillverkas av vilken typ av vinäger som helst genom att separera etanol från basblandningen.

Både destillerad och vit vinäger kan användas i matlagning, städning, matbevarande och för medicinska och laboratorieändamål. Men eftersom vitvinäger är starkare än sin motsvarighet, är den mer lämplig för rengöring och desinfektion. Destillerad ättika, å andra sidan, är bättre för matlagning, smakämnen, livsmedelskonservering och som ett naturligt hemmedel.