Skillnad mellan kakmjöl och bakverksmjöl

Cake Flour vs Pastry Flour

Vete kommer i hårda och mjuka sorter. Kakmjöl och bakverk mjöl kommer i mjukt vetortillstånd. Både kakemjöl och bakverk mjöl är mjuka texturerat vilket ger en anbud deg.

En av de viktigaste skillnaderna mellan kakmjöl och bakverk mjöl är i proteininnehållet. Kakemjölet har mindre protein jämfört med bakverksmjöl. Dessutom innehåller kakemjöl det lägsta proteinet av alla mjöl. Kakemjölet har protein som sträcker sig från fem till åtta procent. Bakverksmjölet har åtta till nio procent av proteinet. När det gäller närvaron av stärkelse har kakemjölet mer stärkelse.

Även om konsistensen av kakmjöl och bakverk mjöl är nästan densamma, kommer bakverksmjölet med en mer uttalad textur.

Kakemjöl anses vara bra för recept med höga mjölkmängder. De livsmedel som tillverkas med kakemjöl är osannolikt att kollapsa efter att de har stigit. Pastrymjöl används mer för tillagning av bakverk, muffins, kakor, kakor och pajskorpor. När det jämförs med tårtmjöl absorberar konditorivarmen mindre vätska.

Till skillnad från bakverk mjöl klor kaka mjöl och blekas också. Denna blekning försvagar närvaron av proteiner som gör mjalen mer känslig än bakverksmjölet.

När kakemjölet ger ett vitt och ljust utseende på recepten, ger bakverksmjölken en ljus konsistens.

Vid valet av de två mjölnen har folk sina egna val. Ibland används en blandning av kakemjöl och allmjölksmjöl i stället för bakverksmjöl.

Sammanfattning
1.Kaka mjöl har mindre protein jämfört med bakverk mjöl.
2.Kaka mjöl har protein som sträcker sig från fem till åtta procent. Pastrymjöl har åtta till nio procent av proteinerna.
3. När det gäller närvaron av stärkelse har kakmjöl mer stärkelse.
4.Kaka mjöl anses vara bra för recept med höga sockermjölkförhållanden. Pastrymjöl används mer för tillagning av bakverk, muffins, kakor, kakor och pajskorpor.
5.Underlagsmjöl klor mjölk och blekas också.
6. När det jämförs med kakemjöl absorberar konditorivaror mindre vätska.
7. När kakemjölet ger ett vitt och ljust utseende på recepten, ger bakverksmjölken en ljus konsistens.
8. Även om konsistensen av kakemjöl och konditorivaror är nästan densamma, innehåller konditorivaror en mer uttalad textur.