Skillnad mellan lök och sjalots

Lök vs Shallots

Lök och skalot har samma vetenskapliga klassificeringar. De har också i princip samma användningsområden i livsmedelsberedning. De odlas båda och även om deras lökar växer under jord, anses de inte som knölar.

De har använts i århundraden för att krydda mat. De kan ätas råa, syltad, pulveriserad, torkad eller kokad och karamelliserad. Mat smakar definitivt bättre när kryddad med lök. Överallt i världen konsumeras den i stora mängder.

De används som sidotjänst för fisk- och chippaffärer i Storbritannien och Australien. Hamburgare är inte komplett utan lök och de tjänar som bas för karrister i pakistansk, iransk och indisk mat.

De används också för att behandla vissa medicinska tillstånd. De innehåller antiinflammatoriska, antikolesterol-, anticancer- och antioxidantegenskaper och anses ha afrodisiakala egenskaper.

Det finns många varianter av lök, nämligen:
Bulblök, som används för torkad soppa och lökpulver.
'Tree lök, som producerar bulblets i blomhuvudet.
"Walesisk lök", som även kallas vår eller grönlök.
Gullök, som har avsmalnande ändar och brun hud.
Söt lök, som har en smalare ände.
Leek, som har en lång cylinder av buntade bladskalor kallad stjälk.
Multiplikatorlök, som producerar flera skott.

Shallot är en multiplikatorlök. Det är också känt som scallions eller eschalot och är infödd till Central och Southwest Asia. Medan de flesta lökar bara har en glödlampa, sjalottor, som vitlök växer i kluster av lökar. De har en fast konsistens, söt, aromatisk och skarp smak.

Sjalots är små medan de flesta lökar har större storlekar. Lök odlas vanligen från fröer eller smålökar från en föregående säsong, men skalotor kan odlas från en enda glödlampa som växer in i kluster. De planteras på kortets kortaste dag.

Alla lök sorter har fenoler och flavonoider, kända som vitamin P och citrin, som har antiinflammatoriska, antimikrobiella, anti-cancer och antiallergiska egenskaper. Shallots innehåller mer av dessa föreningar än andra lökorter.

Att förbruka rikliga mängder lök är mycket fördelaktigt för kvinnor eftersom lök hjälper till att förstöra osteoklaster, en bencell som bryter ner benet och orsakar osteoporos. De används för att läka blåsor, kokar, till och med ont i halsen.

Sammanfattning

1. Lök är kryddor som odlas från lökar medan skalot är en mängd lök.
2. De flesta lök växer till en enda glödlampa medan sjalockor växer till flera glödlampor från en enda glödlampa.
3. De flesta andra lökvaror producerar stora lökar medan sjalockor producerar små lökar i kluster.
4. Alla lök innehåller fenoler och flavonoider som har antiinflammatoriska, anti-cancer, anti-mikrobiella och antiallergiska egenskaper, men skalotaler innehåller mer av dessa föreningar än andra lökorter.
5. De flesta lökar är aromatiska och har skarpa smaker men skalotar är sötare, mer aromatiska och har fastare texturer.
6. Sjalot är också dyrare än andra lökvarianter.
7. Lök används i de flesta kök, men kockar föredrar skalotar över andra typer av lök på grund av deras milda men rikare och mer komplexa smak.