Skillnad mellan parmesan och pecorino

Parmesan vs Pecorino

Ost har konsumeras av människan sedan antiken. Även om det inte är klart när det började, började ostkonsumtionen i Mellanöstern och Centralasien där människor vanligtvis behöll sin mat i de uppblåsta inre organen av djur, särskilt magen.
Mjölk kan ha placerats i magen på ett djur som har löp, ett enzym som förvandlar mjölk till ost och vassle. Olika platser gör olika typer av ost från mjölk av kor, getter, får, bufflar och tackar.
Smakerna, strukturerna och formerna av ost varierar beroende på processen som används vid framställning av osten. Det kan smaksättas med örter och kryddor och curdled genom att tillsätta ättika eller citronsaft. Det finns flera hundra typer av ost, och de kategoriseras enligt följande:

Mjuk till hård ost som beror på fuktinnehåll, tryck och åldringstid.
Fräsch, vassle och ostmassa som lätt kan förstöra.
Mjukmognad, tvättskål och blååsenost som beror på närvaron av mögel.
Bearbetad ost som är gjord med ytterligare ingredienser, färgämnen och konserveringsmedel.
Innehåll som beror på vilken typ av djur som producerar mjölken, såsom:

Parmesanost, som är från kojölk och Pecorino-ost, som kommer från mjölk från ägg. Dessa två typer av ost har olika texturer och smaker. Parmesan är fruktig och pepprig med en hård och kornig konsistens. Det kallas också Parmigiano-Reggiano och tillverkas endast i Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantova, Italien. Det görs genom att blanda färsk rå rå mjölk med skummjölken från föregående kväll.
Pecorinoost, å andra sidan, är hård, salt, nutty, buttery och har en smulig konsistens. Några andra ingredienser som pepparkorn, chili flingor, valnötter eller tryffel läggs också till. Det finns fyra typer av Pecorino-ost:

Pecorino Romano som produceras i Sardinien, Lazio och Grosseto. Det är den mest populära typen.
Pecorino Sardo som också produceras på Sardinien.
Pecorino Toscano som produceras i södra Toscana.
Pecorino Siciliano som produceras på Sicilien.

Medan båda är utmärkta för användning i matlagning och även kan ge liknande smak på ett recept, är Pecorino billigare än Parme och används mer i stor utsträckning. Färsk Pecorino är mjukare och är lättare i färg och smak.
Sammanfattning:

1.Parmesan är en ost gjord av mjölk medan Pecorino är en ost gjord av mjölk från ost.
2.Parmesanost är dyrare än Pecorino.
3.Bet är hårda ostar, men Pecorino kan vara mjuk medan den fortfarande är ung och frisk.
4. Smaken av Parmesan är fruktig och pepprig medan smaken av Pecorino är nutty, buttery och saltig.
5. Parmesanens konsistens är hård och kornig medan texturen i Pecorino är hård och smula.
6.Parmesan, som även kallas Parmigiano-Reggiano, tillverkas i Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och 7.Mantova, Italien medan Pecorino tillverkas på Sardinien, Lazio, Grosseto, Toscana och Sicilien, Italien.
8.Parmesan har en starkare smak än Pecorino.