Skillnad mellan vanilj och fransk vanilj

Vanilj vs fransk Vanilj

Skillnaden mellan vanilj och fransk vanilj kan förklaras med hjälp av användningen i två industrier; livsmedelsindustrin och doftindustrin.
Vanilj
Vanilj är en böna. Det är den näst dyraste krydden efter saffran. Även om det är mycket dyrt, används det kommersiellt såväl som hemma. Den används främst i bakning, aromaterapi och parfymindustrin.
Det tillhör orkidéfamiljen och anses ha en av de mest exotiska smakerna som man känner till. För att extrahera smaken av vanilj destilleras bönorna i alkohol. Senare används detta extrakt för smakämnen.
Det finns tre stora regioner där vanilj odlas. Den första regionen omfattar: Madagaskar, Reunion och tropiska områden längs Indiska oceanen. Den andra regionen är: Västindien, Centralamerika och Sydamerika. Den tredje regionen är södra Stilla havet.
Användning i livsmedelsindustrin
I livsmedelsindustrin används vanilj huvudsakligen för att baka och göra glass. Vanilj används mest för att förbereda desserter. Det används mest i glassindustrin. Både smaker, vanilj och fransk vanilj är härledda från vaniljböna, men den största skillnaden mellan de två är basen.
Vaniljglassen är smakad med antingen äkta bönor tillsatt under tillagningen eller extraktet av vanilj beroende på kostnaden för produkten. Den har en blekare, vitare utseende än fransk vanilj. Basen av vaniljglass är grädde. Många gånger läggs fläckar av vanilj i vaniljglasserna. Dessa glassar kräver ingen värmeprocess.
Fransk vaniljglass har äggula i den. Äggulan är ansvarig för den rika gula färgen på fransk vanilj. Äggula är också ansvarig för en jämnare konsistens av glassen. Fransk vaniljglass har inte fläckar av vanilj; de är ansträngda under matlagningen. Basen av fransk Vaniljglass är ägg snarare än grädde. Denna beredning kräver uppvärmning, eftersom basen är en vanilj. Fråga en kock och han kommer att berätta att fransk vanilj är custardbaserad glass som innehåller äggulor och vaniljglass är krämbaserad glass med vaniljfrukt.
Använd i Fragrance Industry
Vanilj doft används mestadels blandat med någon annan doft. De används för att blanda med andra dofter som blommiga doft eller fruktiga dofter. Den har en dämpad doft.
Fransk vanilj är en doft som säljs som en enda doft. Det är inte blandat och har en söt och smörig doft.

Sammanfattning:

1.Vanilla används för att göra glass som är blekare och vitare, medan fransk vanilj är gulaktig och rikare i konsistens.
2.Vanilla har fläckar tillagt dem; Fransk vanilj har fläckar spänd ut ur dem.
3.Vanilla är krämbaserad glass medan fransk vanilj är vaniljbaserad med äggula.
4. För att utveckla en vanilj doft blandas fruktiga eller blommiga dofter till vanilj; Fransk vanilj är en doft på egen hand.