Skillnad mellan Pastrami och Corned Beef

Pastrami vs Corned Beef

Om du är en matentusiast, vet du skillnaderna mellan corned beef och pastrami är mycket grundläggande kunskaper. Men för många av oss som bara bryr sig om huruvida maten vi äter är utsökt eller inte, kan denna kunskap vara mycket intressant.

Corned beef bereds genom att få köttet från koens övre främre ben eller på annat sätt känt som nötköttbrystet. Som corned beef kan pastrami också beredas av nötköttbrystet. Deras likheter slutar inte här, förutom att dela samma biffskär, bevaras både corned beef och pastrami genom en saltlösning som helt enkelt kombineras med salt och vatten. Detta beror på att pastrami är tekniskt från det rumänska ordet "pastra", vilket betyder "att bevara". Och "corned" i corned beef betyder i grunden salt som i de gamla tiderna kallades "majs".

Men oavsett hur liknande de kan vara, har de skillnader. Deras första skillnad är beredningen efter att ha blötläggat köttet i en saltlösning. Från den processen, för att skapa corned beef måste du koka köttet. Å andra sidan, för att skapa pastrami, måste du belägga det med pepparkorn och sedan få det att röka. Även om det idag finns många sätt att förbereda pastrami, är det i allmänhet hur det förbereds av många.

En annan skillnad mellan biff pastrami och corned beef är de andra källorna till deras ko kött. Även om de båda kan vara gjorda av nötköttskål, speciellt platta brisket, behöver pastrami inte nödvändigtvis vara från nötkreaturbrisket. Till skillnad från corned beef har pastrami ett annat alternativ i köttkällorna. Du kan laga pastrami från en annan kodel som kallas däck eller tallrik. Detta är den punktskärda delen av brisketten, den som har mer feta delar.

En annan märkbar skillnad är antalet variationer i dessa två rätter. Det finns olika sätt på hur du kan förbereda pastrami. Kockar har accepterat att det inte finns någon exakt metod för hur man skapar pastrami. Till skillnad från corned beef, kan du ha många variationer av pastrami. Till exempel finns det vad du kallar biff pastrami som är den vanligaste typen och mest liknar corned beef. Men bortsett från det har du också; lax pastrami, kalkon pastrami och tonfisk pastrami. Slutsatsen är, det spelar ingen roll hur du förbereder pastrami så länge det ser ut och smakar som pastrami, du kan kalla det pastrami.

SAMMANFATTNING:

1. Efter blötläggning av nötköttbrisket i en saltlösning, för att förbereda pastrami täcker du det med pepparkorn och har det rökt; Å andra sidan kokas nötkött.

2.Pastrami och corned beef är båda gjorda av nötköttbrystet. Men i motsats till corned beef kan pastrami också tillverkas från deckle.

3.Det finns många typer av pastrami, till exempel nötkött pastrami, tonfisk pastrami, kalkon pastrami och lax pastrami. Så länge det smakar och ser ut som pastrami, är det accepterat som pastrami till skillnad från corned beef.