Skillnad mellan gelé och konserver

Gelé vs konserver

Sylt, konserver, gelé, marmelad är olika produkter gjorda av frukt. När olika former av frukt, som massa och juice och bitar blandas med pektin och socker, erhålls olika produkter. De två vanligaste typerna av frukostmat innefattar fruktkonserver eller fruktjuicer och fruktgeléer. Fruktkonserver och fruktjuicer är samma sak och kan användas omväxlande.

Fruktkonserver
Fruktkonserver kallas också fruktjuicer, och de är gjorda genom att använda hela eller skära fruktmassa eller genom att krossa frukten. De görs genom att koka fruktmassan så att alla bitar är borta. Goda sylt eller konserver har jämn konsistens, är mjuka, har en ljus färg och har ingen fri vätska. Ibland skiljer sig sylt och konserver från varandra i det faktum att några av konserverna görs tillsammans med frön från frukten, små frön som guava och fikon. När massan är kokad med pektin och socker, ger den en tjock spridning.

Kommersiella såväl som hemlagade konserver kan vara förseglade eller konserverade för långvarig användning. Användningen av orden "bevarar" och "sylt" skiljer sig från land till land. I Amerika, "bevarar" plural, hänvisar till frukt konserver och grönsaks konserver av squash, tomater, etc. Det hänvisar också till alla typer av geléer samt sylt ihop. I Storbritannien hänvisar frukten "bevara" singular, endast till sylt. Några friska konserver är; päron bevara, persika bevara, äpple bevara osv.

I Nordamerika använder folk frysta konserver eller sylt. Dessa kokas minimalt, nästan mindre än fem minuter och hålls frysta. De är populära för sin helt fräscha smak.

Fruktgelé
Fruktgelé är gjord av fruktjuice. Det är genomskinligt och tydligt och är gjord för att ställas genom att använda pektinet som förekommer naturligt i frukten. Ibland behöver pektin tillsättas med frukten om de inte har tillräckligt med naturligt pektin som med druvor. Processen att göra gelé liknar sylt förutom att det är fråga om att filtrera ut massan är involverad i att göra gelé, eftersom bara saften krävs. För att göra gelé är det mycket viktigt att bibehålla klarheten i slutprodukten. Under filtrering bör således inget tvingas under belastning av massan.

För att extrahera pektinet värms frukten tills det är mjukt och sedan är det ansträngt att separera saften från massan. En bra gelé ska vara mousserande och tydlig. Jelly bör hålla vinklar när den är skuren och borde skaka när den flyttas.

Sammanfattning:

1.Fruktkonserver kallas också fruktjuicer, och de görs genom att använda hela eller skära fruktmassa eller genom att krossa frukten; fruktgelé är gjord av fruktjuice.
2.Preserver har jämn konsistens. De är mjuka, ljusa i färg och har ingen fri vätska; gelé ska vara mousserande och tydlig. Jelly bör hålla vinklar när den är skuren och borde skaka när den flyttas.