Skillnad mellan dumplings och wontons

Dumplings vs Wontons

Dumplings och wontons är bollar gjorda av deg. Wontons anses vara en typ av dumpling eftersom dumplings kan vara tomma inuti eller fyllda. När dumplings fylls inuti med viss specifik fyllning kallas de ibland wontons.

dumplings
Dumplings är i grunden bollar av deg som kan tillverkas av mjöl eller bröd eller potatis och kokas genom ångning, stekning, kokning, simning eller bakning. De kan fyllas med fisk, kött eller grönsaker. Vissa dumplings kan bara vara degenbullar med andra ingredienser blandade i degen utan någon fyllning inuti, till exempel något som gnocchi, eller de kan fyllas och inneslutas i blad, bakverk, smet eller deg som wontons. De kan vara antingen kryddig eller söt. De används både som kryddig maträtt samt godis. Dumplings kan ätas i sås, i soppor eller grytor, eller de kan ätas som en maträtt i sig. Det finns många olika versioner av dumplings i kinesisk mat som Har Kao, fläskbulle, Siew Mai, Crystal Dumpling, etc. Låt oss kolla in några variationer.

Jiaozi
Jiaozi är fylld med kött, oftast slipat fläsk, kyckling, nötkött, lamm, fisk och räkor eller blandade grönsaker som hackas. Dessa fyllningar förpackas sedan i deg och kokas eller ångas. De har en tjockare hud än de vanliga dumplingsna och är formade på olika sätt. de är längre och är inslagna annorlunda.

Guotie
När jiaozi är grått stekt kallas det för guotie.
Tangyuan
Tangyuan är söta dumplings, mindre i storlek, och är fyllda med en pasta med söt sesam, röd böna eller jordnöts. De är gjorda av mjöl av glutinöst ris.
Dumplings är inte bara kinesisk mat. Deras variationer används i många andra länder som dim sims i Australien, fufu i Ghana, souskluitjies i Sydafrika, tortellini och ravioli i Italien, etc.
wontons
Den grundläggande skillnaden mellan en dumpling och en wonton är en wonton är alltid fylld. De är gjorda med vetemjöl, en tunn 10 cm kvadratisk konditorivaror sprids i din handflata och fylls sedan med malet fläsk och tärnad räkor. Det är kryddat med malet lök, vitlök, sojasås och sesamolja. De komprimeras sedan tillsammans som en bunt och förseglas med att doppa fingret i vatten och gnugga det på insidan av wontonet för att försegla mjölet. De serveras med soppa eller är friterad. De har många variationer i form. Vissa är som rätt trianglar, vissa är globulära etc. I Kina har varje region en annan variation av wonton. Låt oss kolla några variationer.
Xiao Huntun
De är mycket små med mindre fyllning och försegling snabbt för att bilda en squashed form. De serveras med soppa.
Chao Shou
De serveras som en maträtt kallad röd olja wontons. I denna mat serveras wontons med chili och oljesås och sesampasta.
Wontons finns också i olika variationer i olika länder. I Kanada och USA är de stekta wontons och krabbor, ravioli i Italien osv.

Sammanfattning:

Den största variationen mellan dumplings och wontons är att wontons alltid fylls med lite fyllning av kött eller grönsaker medan dumplings kan fyllas eller ingredienserna kan blandas med degen och formas som bollar.