Skillnad mellan Edamame och Soybeans

edamame

Edamame vs Sojabönor

Om man drar två cirklar, en för sojabönor och den andra för edamam, skulle den senare vara helt inuti den tidigare. För att göra denna mening okomplicerad, låt oss bara säga att all edamam är sojabönor men motsatsen är inte sant.

Vad är sojabönor och edamambönor?

Sojabönor är en slags benjakt som har sitt ursprung i östra Asien. Det är en av de mest odlade ätbara bönorna och är känd för sina näringsbehov. Sojabönor är inte bara populära i Fjärran Östern men över hela världen. De kan konsumeras på olika sätt och de har också andra användningsområden än konsumtion. Men enligt FAO (livsmedels- och jordbruksorganisationen) är sojabönor inte pulser utan oljeväxter.

USA är den största producenten av sojabönor och har en andel på 35% av den totala produktionen.

Edamame är typ av sojabönnsberedning. Namnet är japanskt och edamam är faktiskt en mycket populär del av japansk mat. Samtidigt är det också en viktig del av köket i Kina, Indonesien och Hawaii. Edamame är beredd genom att skörda omogna sojabönor och sedan koka eller ånga dem. Så vi går tillbaka till det uttalandet i första stycket - alla edamambönor är sojabönor men inte vice versa.

Asien har traditionellt varit den största producenten av edamame. Länder som Kina och Japan regerar resten av världen i edamameproduktion. Edamame-produktionen plockar dock upp i USA. År 2012 konsumerade amerikaner mellan 25 och 30 tusen ton edamam. Det ses nu som en av de mest populära snacksna i landet. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk är edamamböna en sojabönor som kan ätas färskt och är ett mellanmål med en näringsstans.

Hur förbrukas sojabönor och edamambönor?

Sojabönor kan konsumeras på olika sätt. De flesta sojabönorna används vid produktion av sojabönolja, tofu och sojamjölk. Sojamjölk kan användas för att producera andra produkter som ost, glass och yoghurt. Sojabönor är mycket populära i koreanska köket och i Japan används de för att göra en mängd olika saker, bland annat miso, kinako och nattõ. Sojabaserad spädbarnsformel (SBIF) samlar också popularitet över hela världen och ges till spädbarn som inte är på ammande diet.

Sojabönor har stor användning som boskapsfoder och har bidragit till att minska kostnaden inom fjäderfä och köttindustrin.

Edamame finner omfattande användning som sidovägg. På grund av dess näringsvärde är det mycket populärt i många länder. Kina, Japan och USA är de största konsumenterna av edamambönor.

I japanska restauranger äter edamambönor mestadels genom att blanda bönorna med arajiosalt. Arajio är ett naturligt havssalt som är fuktat med saltlösning. Det ger en marin smak till bönorna. I USA äter edamam bönor ofta råa med cayennepeppar och sojasås. Edamame sallader och dips är också mycket populära i USA. I vissa restauranger används edamambönor också för att göra stekt ris.

Näringsvärde

Sojabönor har utmärkt näringsvärde. Sojabönor är den enda växtmat med komplett protein. De är också rik på kolhydrater och fett. Sojabönor är fria från kolesterol och transfett och samtidigt är de rika på kostfiber. Sojabönor erbjuder också utmärkt utbud av vitamin C, kalcium, järn och folsyra. Aminosyrahalten i sojabönor är nästan lika med kött- eller mjölk- eller äggproteiner.

Eftersom edamambönor är framställda från omogna sojabönor är deras näringsvärde mer eller mindre lika med sojabönor. De är också rik på protein, kolhydrater och fettsyror. Det finns en betydande andel kostfiber i edamam tillsammans med vitaminerna B och C. Några av de mineraler som finns i edamam inbegriper magnesium, kalcium, kalium, järn och fosfor.

Sammanfattning:

Sojabönor är växtskördar och edamambönor är sojabönor som förbereds genom att koka omogna sojabönor.
Sojabönor används i livsmedelsindustrin och andra industrier medan edamambönor exklusivt används som livsmedel.
Sojabönor kan konsumeras i olika former som tofu, sojamjölk och sojabönolja och edamambönor konsumeras som mellanmål och används i sidovätter.
Både sojabönor och edamambönor har mer eller mindre lika näringsvärde.