Skillnaden mellan Royal icing och Buttercream glasyr

Med den framväxande bakindustrin har kakor blivit en av de mest bakade och gillade efterrätten i vardagen. Med detta har det skett ökad konkurrens på marknaden för kakor, där varje bakare försöker skilja på sin produkt så gott som möjligt för att få en bra marknadsandel. Många bagare där ute undrar ofta vilken typ av isbildning de ska använda på sina kakor för att presentera den vackraste och den mest utsökta tårtan. Debatten blir intensiv när det gäller att välja mellan Royal icing och Buttercream-glasyr. Denna artikel syftar till att markera några stora skillnader mellan dessa två för att göra valet enklare och kakor yummier!

Royal icing

Royal icing är gjord av pulveriserat socker, marängpulver och vatten. Man kan lägga till extrakt och smakämnen, men det är vanligtvis inte nödvändigt. Det smakar väldigt sött eftersom det har stor andel pulveriserat socker i den. I utseende är kunglikningen tunn och stel när den är beredd men den torkar till en hård fast konsistens när den används.

Smörglassis

Smörgåsis är tillverkad av pulveriserat socker, mjölk eller grädde, smör eller förkortning och ett extrakt. Det kan omvandlas till chokladisning med kakaopulver eller äkta smält choklad. Det smakar krämigt och buttery, och tar bra utdrag och smaker. Utomhus är smörglassisningen mjuk, mjuk och konsekvent som fungerar bra för att täcka kakorna. Mängden vätska som tillsätts till glasyren bestämmer dess tjocklek men i allmänhet tar det lång tid att torka. Formeln för smörglassisning är mycket förlåtande. Om du har tillsatt för mycket socker kan du tona det med mjölk, grädde eller till och med vatten. Det är lätt att justera smörglassisningen tills det når önskad konsistens.

skillnader

Smörgåsis är bäst för att täcka kakor, muffins, kakor etc. Det är det primära limet mellan fondant och kaka. Royal icing, å andra sidan, används för rörledning invecklade mönster, skapa brev och för limning av fondant eller gummi pasta dekorationer på ytan av en tårta, eller för att göra blommor. Det är olämpligt för att täcka kakor eftersom det kan spricka på stora eller kurviga områden.

Smörglassisning är inte lika finlik som royal icing. Medan den förra har en bra andel fetter i den, blir Royal isbildning mjuk när den kommer i kontakt med fett eller någon form av fett och förlorar sin ursprungliga godisliknande struktur. Också på grund av fetter i det ger smörglassisning en mer luxuriös, rik smak till kakorna, som många föredrar smakrikt över royal glasyr.

Att lagra kunglig glasyr är väldigt lättare än smörglassis. Royal icing behöver inte kylning förblir färsk. Faktum är att den kan lagras i en lufttät behållare på disken i två veckor. Om det används för att göra blommor och andra dekorativa mönster, kan det vara i en månad vid normal rumstemperatur. Smörglassis, på grund av sin mejeriproduktion, har en kortare livslängd. Den oanvända glasyren ska förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i högst två veckor. När en gång användes, fortsätter smörglassisningen endast i två till tre dagar om den förvaras i en cool miljö. Av samma skäl är smörglassisning svårare att transportera än kunglig glasyr.

Från fruktpuré till Nutella är smörglassisningen mycket väl lämpad för en mängd olika smakämnen på grund av dess rika konsistens. I motsats till detta är Royal icing sällan den nyanserade smaken. Det kan ta lite blöta (söta) smaker men det är mest föredraget att använda det som ett dekorativt medium än ett smakämne.

Sammanfattning

• Royal icing är gjord av pulveriserat socker, vatten och marängpulver, det smakar väldigt söt, smörgås är tillverkade av pulveriserat socker, mjölk eller grädde, smör eller förkortning, och ett extrakt, smakar smörig och krämig, smörglassisning har fetter i den som gör den rik smak och smaklig, kunglig glasyr har inga fetter i den

• Användad Royal icing kan förvaras i en lufttät behållare och varar i flera veckor medan smörglassisningen bara håller kvar i några dagar på hyllan. Det är därför kungsmacka är lättare att transportera än smörglassisningen

• Smörgåsis är bäst för att täcka kakorna, konungen kan spricka så att den är olämplig för att täcka stora ytor, det är bäst som ett dekorativt medium för att göra blommor, brev etc. på kakorna