Räkor vs räkor

Räkor är större i storlek och har större ben med klor på tre par. De har förgreningsgaller. Räka är mindre, har kortare ben och har bara klor på två par. Deras gels är lamellära, dvs plattliknande.

Räkor och räkor är båda decapod kräftdjur, dvs att de har exoskeletoner och 10 ben. De finns i saltvatten och färskvatten över hela världen, som oftast simmer på jakt efter mat. Både räkor och räkor tenderar att stanna nära havsbotten. De har också liknande smaker, och kommer i ett stort antal storlekar från liten till ganska stor.

I kommersiellt jordbruk och fiske används termerna räkor och räkor ofta utbytbart. Men för sent betyder termen "räkor" bara sötvattenformer av palaemonider och "räkor" för de marina penaeiderna.

I Förenade kungariket är ordet "räkor" vanligare på menyer än "räkor". medan det är motsatsen i Nordamerika. Termen "räkor" används också löst för att beskriva alla stora räkor, särskilt de som kommer 15 (eller färre) till pundet (som "king prawns", men ibland kallas "jumbo räkor").

Australien och några andra Commonwealth nationer följer denna brittiska användning i ännu större utsträckning, med ordet "räkor" nästan uteslutande. När australiensisk komiker Paul Hogan använde formuleringen "Jag släpper en extra räka på barbieen för dig" i en amerikansk tv-reklam, var det meningen att göra vad han sa lättare för sin amerikanska publik att förstå, och var därmed en avsiktlig snedvridning av vad en australier normalt skulle säga.

I Storbritannien kallas mycket små kräftdjur med ett brunt skal, räkor och används för att göra potatisräka. De används också i rätter där de inte är den primära ingrediensen.

Jämförelsediagram

Räka kontra räkor jämförelse diagram

Räka	Räka
Zoologisk klassificering	Räkor är decapod kräftdjur som tillhör subordern Dendrobranchiata.	Räkor är decapod kräftdjur som hör till underordnad Pleocyemata.
Relativ storlek	Räkor är oftast större än räkor.	Räkor är i allmänhet mindre än räkor.
Gill Structure	Räkor har förgreningsgaller.	Räka har lamellära gälar, som är plattliknande i struktur.
Tång	Den andra pincarna av räkor är större än de främre.	Den främre pincersna av räkor är typiskt den största.
Benstruktur	Räkor har längre ben än räkor. Även räkor har vanligtvis klor på tre par i benen	Räkor har kortare ben och har bara klor på två par ben.
Culinary	Eftersom räkor är större blir du färre i antal per pund och sedan prissatta högre per enhet. Också mycket som räkor och räkor liknar smak, räkor anses vara mer av en delikatess på grund av deras storlek.	Eftersom räkorna är mindre i storlek blir de lagade lite snabbare än räkor. Sautering av räkor längre kan göra det gummitåligt och närmare torrt fisk. Annat än det smakar de väldigt lika räkor.
typer	Indisk räkor, Giant flodräke, Tigerräke	Vit ben räkor, Atlantisk vit räkor, Rosa, prickad och Brun räkor.

Video förklarar skillnaderna

I den här videon säger Dr. Greg Jenson från University of Washington att det inte finns någon skillnad mellan räkor och räkor i USA. Användningen av de två orden beror på regionen; I Storbritannien är det en stor skillnad mellan de två.

referenser

• Wikipedia: Räkor
• Wikipedia: Räkor