Muffin vs Scone

muffins och scones är både söta, godisartiklar, mestadels konsumeras till frukost eller högt te.

Jämförelsediagram

Muffin kontra Scone jämförelse diagram

Muffin	Scone
tillägg	Traditionella muffins är gjorda av bär, nötter och frukter.	Jam, gelé, frukt, ost.
Förtvålningsmedel	bakpulver, bakpulver. Innehåller inte jäst (förutom engelska muffins).	Bakpulver
Glasyr	Ingen frost på toppen men kan vara glaserad.	NA
typer	Vanlig, blåbär, orange-tranbär, chokladchip, morot, citron-poppyseed, honung-kli, bland andra.	Vanlig, blåbär, jordgubbe, choklad, ost, aprikos, hallon, körsbär.
variationer	Muffins kan vara vanligt eller ha smaker, frukt eller nötter till smeten.	Scones kan antingen vara vanliga eller toppade med konserver eller Devonshire-kräm. Även nötter och frukt som tranbär kan läggas till smeten eller användas som fyllning.
Definition	Små bröd som liknar kakor men inte lika söta som muffins med smaker och frukter.	Litet syradbröd som liknar rika fläckiga kex
Näring	Lite mindre i fett och kaloriantal (och därmed lite hälsosammare) än en scone.	Något rikare, sötare och mer buttery i smak än en muffin.
Beskrivning och textur	Den perfekta amerikanska muffinen är symmetrisk med en kupolad topp. Ytan är stöttig och smutsmängden ska dubbla under bakning. Den ska känna ljuset för sin storlek och när den skärs i halva ska dess inre vara fuktig och öm utan tunnlar.	Scones är lätta, med en biscuitliknande konsistens, och en ljus till guldbrun meljär topp och botten med vita sidor. Strukturen av scone ska vara ljus och mjuk och vit i färg.
Bakeware	Bakad i muffins kupade brickor.	Bakat på en platt bakplåt.
Ingredienser	Muffins i amerikansk stil gjorda, inte från en jästdeg och använd en kemisk sura (bakpulver eller natron) tillsammans med mjöl, mjölk, socker och smör. Det är ett kors mellan ett bröd och en tårta.	Vete, korn eller havregryn eller med bakpulver som uttorkningsmedel, smör, socker, mjölk och ägg.

Innehåll: Muffin vs Scone

• 1 Ursprung
• 2 Skillnader i ingredienser
• 3 Form och textur av en Muffin vs Scone
• 4 sorter
• 5 näringsinformation
• 6 referenser

Blåbär muffins

Ursprung

Blueberry scones med sylt och clotted cream

Det är svårt att säga var Muffins har sitt ursprung, men muffins av amerikansk stil är mycket populära som en frukost mellanmål som serveras varm antingen söt eller smaklig i Amerika. Scones äts vanligen vid te tid. Blueberry muffin är den officiella staten muffin av Minnesota.

Sconen härstammar i Skottland och äts mestadels i Commonwealth-länder som Kanada, Nya Zeeland, Australien och Irland, och nu även i USA.

Skillnader i ingredienser

Muffins i amerikansk stil är inte gjorda av en jästdeg, men använd en kemisk sura (bakpulver eller natron) tillsammans med mjöl, mjölk, socker och smör. Det är ett kors mellan ett bröd och en tårta.

Scones är gjorda av vete, korn eller havregryn, ofta med bakpulver som lövmedel och smör, socker, mjölk och ägg.

Form och textur av en Muffin vs Scone

Den "perfekta" amerikanska muffinen är symmetrisk med en kupolad topp. Muffins yta bör vara ojämn, och smutsmängden borde nästan ha fördubblats under bakning. Muffinen ska känna ljuset för sin storlek och när den skärs i hälften ska dess inre vara fuktig och öm utan tunnlar.

Scones är lätta, men med en kexliknande konsistens, och en ljus till gyllenbrun blommig topp och botten med vita sidor. Strukturen av scone ska vara ljus och mjuk och vit i färg. Snabba bröd från Early & Morris beskriver en scone som "lättare än en kex, mjukare än en engelsk muffin, tyngre än en muffin och tjockare än ett platt bröd."

Olika sorter

Amerikanska muffins kommer i en mängd olika smaker: Vanlig, blåbär, apelsin-tranbär, chokladchip, morot, citronmoppefrön, honung-kli, bland andra.

De mest populära typerna av scones är vanliga, blåbär, jordgubbar, choklad, ost, aprikos, hallon och körsbär.

Näringsinformation

Muffins och scones faller vanligen i samma kaloriintervall (400-550), beroende på smak och typ. I allmänhet är scones lite rikare.

referenser

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html