Mögel mot jäst

Forma är en typ av svamp som växer i multicellulära filament som heter hyphae. Dessa rörformiga grenar har flera genetiskt identiska kärnor, men bildar en enda organism, känd som en koloni. I kontrast, jäst är en typ av svamp som växer som en enda cell.

Jämförelsediagram

Mögel mot jäst jämförelse diagram

Forma	Jäst
Definition	Mögel är en svamp som innehåller flera identiska kärnor. Den växer i form av filamenthyphae.	En typ av svampar som bara innehåller en enda cell.
Utseende	Mögel har ett luddigt utseende och kan vara orange, grön, svart, brun, rosa eller lila i färg. Finns i flera former.	Vit och redan. Vanligtvis oval i form.
Livsmiljö	Typiskt finns i fuktiga, mörka eller ångfyllda områden.	Väldigt vanligt. Finns bland annat på frukt och bär, i däggdjurs mage och på huden.
användningsområden	Vissa mögel används i livsmedelsproduktion, till exempel Penicillium används vid framställning av ost, Neurospora vid framställning av oncom, som är framställd av biprodukten av tofu.	Etanolproduktion, bakning, vitamintillskott, studie av cellcykel.
Fortplantning	Reproducera genom små sporer, som kan vara antingen sexuella eller asexuala.	De flesta reproducerar asexually genom mitos. Den vanligaste formen kallas "spirande".
Energiproduktion	Sekretera hydrolytiska enzymer som bryter ner biopolymerer som stärkelse, cellulosa och lignin i enklare ämnen som kan absorberas.	Konvertera kolhydrater till alkohol och koldioxid i anaerob genom fermentation. Få även kol från hexosocker.
Hälsorisker	Kan orsaka allergiska reaktioner och andningssvårigheter	Kan orsaka infektion hos individer med nedsatt immunförsvar.
Arter	1000-tal av kända arter, inklusive penicillium.	1500 kända arter - 1% av alla svampar.

Innehåll: Mögel mot jäst

• 1 Energiproduktion
• 2 Reproduktion
• 3 användningsområden
• 4 hälsorisker
• 5 Video förklarar skillnaderna
• 6 referenser

Naturen ser tillbaka på oss; En persika med mögelfärgning

Energiproduktion

Mögel utsöndrar hydrolytiska enzymer, vanligtvis från hyphaltips, som bryter ned biopolymerer, såsom stärkelse, cellulosa och lignin, i simma ämnen som kan absorberas. Detta spelar en roll vid nedbrytningen av organiskt material.

Gäster kan producera energi aerobt (med syre) eller anaerobt (utan syre). Vid anaerob andning omvandlas jäst kolhydrater till koldioxid och alkoholer för att producera energi. Jäst får också kol från hexosocker.

Fortplantning

Formar reproducerar genom att producera små sporer, som kan vara antingen sexuella (reproducerande med hjälp av meios) eller aseksuell (reproducerande med hjälp av mitos).

De flesta jäster reproducerar asexually. Den vanligaste processen är känd som "spirande" när en liten knopp bildas på modercellen. Föräldrakärnan delar upp i två och dotterkärnan rör sig in i knoppcellen, som fortsätter att växa tills den delar upp från föräldercellen.

Luftbubblor bildas under bakning av bröd med jäst

användningsområden

Mögel används ofta vid framställning av mat och dryck, såsom sojasås, skull, köttfärs, ost, rennet och salami. De används också i antibiotika som penicillin, kolestoral-sänkande läkemedel som Lovastatin och immunosuppressiva medel, såsom cyklosporin.

Jäst används för att producera etanol för alkoholhaltiga drycker som öl, som utspädningsmedel vid bakning, och som näringstillskott för veganer. Deras enkla cellulära struktur gör dem också värdefulla resurser för genetiker, och de används för att studera processer som cellcykeln, DNA-replikation och rekombination.

Hälsorisker

Vissa typer av mögel kan vara farliga för människors hälsa i stora mängder och kan orsaka allergiska reaktioner och andningsbesvär. Vissa formar producerar också mykotoxiner, vilket utgör en allvarlig risk för människor och djur. Symptom på mögelallergier inkluderar symtom på mögelallergi är vattna, kliande ögon, kronisk coug, huvudvärk eller migrän, andningssvårigheter, trötthet, utslag, sinusproblem, nasal blockering och frekvent nysning.

Gäster kan orsaka infektion hos personer med nedsatt immunförsvar. De kan orsaka sjukdomen cryptococcossis, som finns hos 7-9% av AID-patienter i USA. Jäst candida kan också orsaka candidiasis hos människor.

Video förklarar skillnaderna

Här är en bra video som talar om olika typer av svampar: Mögel, jäst och svamp och deras fördelar och hälsorisker:

referenser

• http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
• http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast