Örter kontra kryddor

örter är vanligtvis de lummiga delarna för växter och kan vara söta eller smakliga i smak. Några andra delar av växten som bark, frö, bär, rot etc. betraktas också örter och används för medicinska ändamål. Kryddor är kryddor erhållna från bark, rot, knoppar, frukter, blommedelar eller frön av växter, som används i mat för smak, färg eller som konserveringsmedel.

Jämförelsediagram

Örter mot Kryddor jämförelse diagram

örter	Kryddor
Definition	Örter är oftast de lummiga delarna för växter och kan vara söta eller smakfulla i smak.	Kryddor är kryddor erhållna från delar av en växt som frukt och frö, bark, torkade knoppar, stigma, rötter och rhizomer och harts som används i mat för smak, färg eller som konserveringsmedel.
typer	Örter kan klassificeras i olika typer som kulinariska, medicinska, heliga och de som används för bekämpning av skadedjur.	Kryddor används för smak och färgmat och används ofta som medel för vissa sjukdomar.
Användningar och exempel	Örter är oftast från bladen från växter och används för att ge smak i matlagning (timjan, lavendel, korianderblad), i hälsosyfte ("shilajit", Kava) i vissa kulturer och används för skadedjurskontroll (mint, pepparmint).	Kryddor som används för att smaka mat inkluderar koriander, fänkål, senap, kanel, mace, kryddnejlika, saffran, ingefära, asafoetida och de som används som behandling för sjukdomar är asafoetida, lövbladolja, kanel, kryddnejlika, kummin, fenegreek, gurkmeja etc…
Färskt eller torrt	Färskt och torrt	Torr

Innehåll: Örter mot kryddor

• 1 typer och användningar av örter kontra kryddor
• 2 örter och kryddblandningar och gummiblandningar
• 3 förvaring
• 4 exempel
• 5 referenser

Torra frukter, örter och kryddor i Indien.

Typer och användningar av örter kontra kryddor

Enligt de olika användningarna, örter kan klassificeras i olika typer som kulinariska, medicinska, heliga och de som används för bekämpning av skadedjur.

Kulinariska örter är mestadels från löv från växter och används för att ge smak i matlagning. Exempel är timjan, lavendel, korianderblad (Obs: frön från denna växt kan användas som kryddor), mint, persilja, basilika etc.

Medicinsk effekt av örter har dokumenterats i många gamla skrifter. Exempel är mint, örttextrakt som används för att behandla depression och stress (Johannesjurt och Kava), "shilajit" används för diabetes och olika kinesiska örter används också för hälsoskäl.

Exempel på heliga örter inkludera "tulsi", som är en form av basilika, neem, salvia och cederträ som används av olika kulturer över hela världen.

Trädgårdsmästare använder örter som mint, spearmint, pepparmint och annat för skadedjursbekämpning. Användningen av dessa örter håller löss, myror, loppor, mal och fästingar borta.

Kryddor kan användas för att lägga till färg, smak och smak åt mat. Kryddor härrör från olika delar av en växt, såsom frukter och frö (koriander, fennikel, senap), bark (kanel, mace), torkade knoppar (kryddnej), stigma (saffran), rötter och rhizomer (ingefära) och harts (asafoetida ). Förutom smakämnen används kryddor också som behandling för sjukdomar. Asafoetida används till exempel för hosta eller magsjukdomar, lila bladolja har antimykotiska och antibakteriella egenskaper, kanel anses ha minskat blodkolesterol, klyftor används för att lindra tandvärk, kummin håller immunsystemet frisk, fenugreek är fördelaktigt att behandla diabetes och sänka kolesterol, gurkmeja är bra för huden och så vidare.

Örter och kryddblandningar och gummiblandningar

Örter och kryddblandningar finns tillgängliga som är infödda i vissa delar av världen. Till exempel används örter de provence (basilika, fänkål, lavendel, marjoram, rosmarin, salvia, salta och timjan) i södra Frankrike och kryddblandningar som marockansk mix (kummin, ingefära, salt, peppar, kanel, koriander, cayenne , parmaskinn och kryddnejlika), garam masala (pepparkorn, kryddnejlika, fjällblad, kummin, kanel, kardemumma, muskotnöt, stjärnanis och korianderfrön) används i Indien, Jerk Spice i Jamaica, Panch Puran och Grillblandning (peppar, salt , oregano, vitlök, kummin, paprika, cayenne) används över hela världen. Du kan göra dig egen ört eller kryddblandning enligt din smak. För att göra din egen kryddablandning, smaka kryddorna lite på en hetpanna. Mala blandningen fint och förvara i en behållare tills den används.

Lagring

Örter och kryddor bör hållas på ett svalt och torrt ställe. Exponering för värme, ljus eller fukt förstör deras smak. Torra örtsand kryddor bör förvaras i en lufttät behållare och kan bestå upp till sex månader. Friska örter ska förvaras i ett glas vatten, eller inslagna i en fuktig handduk och förvaras i kylskåpet.

exempel

Örter inkluderar basilika, lövblad, sellerifrö, gräslök, koriander, dill, fänkål, citrongräs, oregano, persilja, rosmarin, salvia, dragon, timjan och mer.

Kryddor inkluderar kardemumma, kanel, allspice, kryddnejlika, muskotnöt, peppar, gurkmeja, ingefära, mace, saffran, vanilj, kummin, dillfrö och mer.

referenser

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice