Fetaost vs getost
Share
Fetaost, enligt de senaste EU-bestämmelserna är en mängd ost som tillverkas på vissa områden i Grekland och tillverkas med fårmjölk. Osten kan också betraktas som "feta" om den är gjord av en blandning av får- och getmjölk, varvid getmjölk är mindre än eller lika med 30% av hela blandningen.
Getost, Som namnet antyder är ostberedd med getmjölk.
Jämförelsediagram
| Fetaost | Getost | |
|---|---|---|
| Egenskaper | Innehåller "bra" bakterier som dödar Listeria. | Innehåller protein. Kan ätas av patienter som lider av kroniska njurar. |
| Näringsinformation (per 100 g) | Kalorier: 264 Totalt Fett: 21g Mättat fett: 15g Transfett: Kolesterol: 89mg Natrium: 1116mg Totalt kolhydrat: 4g Dietfibrer: 0g Socker: 4g Protein: 14g | Kalorier: 364 Totalt Fett: 30g Mättat fett: 21g Transfett: 0g Kolesterol: 79mg Natrium: 515mg Totalt Karbohydrat: 3g Dietfibrer: 0g Socker: 3g Protein: 22g |
| Smak | Salty, tangy, sharp. Ibland bitter. | Smakar något som gräddeost, men fastare och tangerigare. |
| Textur | Tjock. | Delikat i textur, smuler lätt. Blir hårdare och kritig som den åldras. |
| typer | Franska, bulgariska, grekiska och israeliska | Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir |
| Källa | Får mjölk. Fårmjölk och getmjölk (70:30) | Getmjölk |
| Historia: | Först hittades i det bysantinska riket. | Bevis som samlats från Egypten och Schweiz dateras tillbaka till mellan 6000 och 2000 fvt. |
Innehåll: Fetaost vs getost
- 1 Egenskaper
- 2 historia
- 3 typer
- 4 näringsinformation
- 5 Pris
- 6 referenser
Egenskaper
Fetaost är känd för att innehålla "vänliga" bakterier som gör antibiotika som hjälper till att döda Listeria - en matförgiftning som orsakar bakterier. Men om du vill öka ditt proteinintag kan du festa på getost. Eftersom det vanligen görs på platser med låga kylmöjligheter, innehåller den salt som sitt primära konserveringsmedel. Så här får getost att ha en salt smak. Osten är också lämplig för patienter som lider av kronisk njursjukdom eftersom den är mycket låg i kalium.
Historia
Det bysantinska riket var den första som smakade fetaost. Det var främst förknippat med Kreta. Skriftligt bevis gjordes också författad av en italiensk besökare år 1494 där han beskrivit lagringsprocessen mycket tydligt. Arkeologer upptäckte att ost som var framställd med get och mjölk tillverkades så långt tillbaka som 6000 f.Kr. På den tiden lagrades de i långa burkar. Schweiz var hemma för mjölkhuggande fartyg som tillhörde 5000-talet. Egypten har också behållit bevis som visar att ost är gjord i hudväskor som är avstängda från polerna under 2000-talets tidslinje.
typer
Fetaost tillverkas över hela världen. Varje land ger således sin egen smak till osten. Fransk Feta är känd för att vara mild och krämig. Bulgarisk Feta är emellertid creamier och lite mindre salt med en fin finish. Grekisk fet kan särskiljas av andra Fetas på grund av sin smula textur. Israelisk feta är dock en fullkorn får mjölkost. Amerikanska fetan å andra sidan är mindre krämig och smakfull i smak. De använder kojölk för att bearbeta det också.
Getost är främst tillverkad i Frankrike, Grekland, Italien, Storbritannien, Norge, Kina, Australien, Spanien och Portugal. Produktionen från varje land är därför annorlunda. Mato produceras i Spanien. Pantysgawn är en walisisk getmjölksost och Gevrik är en Cornish getmjölksost (bokstavligen: "liten get"). Caprino är en italiensk getmjölksost. Buche Noir är en färskpressad getskocka från Sydney-regionen täckt av fin vinaska.
Näringsdeklaration
| Fetaost | Getost | |
|---|---|---|
| kalorier | 264 | 364 |
| Protein | 14g | 22g |
| Kolhydrat | 4g | 3g |
| Fett | 21g | 30g |
| Mättat fett | 15mg | 21 mg |
| Fiber | 0 | 0 |
| Kolesterol | 89 mg | 79 mg |
| Natrium | 1116mg | 515 mg |
| Socker | 4g | 3g |
Pris
Ostpriset varierar, men en pund av getost kostar för närvarande mellan $ 7,5 för regelbundna och upp till $ 30 för specialbockostar.
Fetaost kostar ungefär $ 5,99 per pund.
referenser
- Typer av fetaost - Oss
- Wikipedia: Fetaost
- Wikipedia: getost
- Fetaost gjord av rå mjölk har naturliga anti-matförgiftningsegenskaper - Science
- Ostens historia - Jag älskar ost
- Fetaost - Näringsdata
- Getost - Näringsdata
- Get ost, snälla: en smakare jämförelse - Gudomlig Caroline
