Skillnad mellan Tempeh och Tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu och tempeh är två av de flera sojaprodukterna som tros vara mycket hälsosamma matvaror för oss. Båda är goda proteinkällor och utgör ersättning för köttprodukter för att ge protein utan att ge högt kolesterol i samband med kött och mejeriprodukter. Trots att de erhålls från soja är tofu och tempeh olika, och denna artikel avser att lyfta fram dessa skillnader.

tofu

Tofu är en livsmedelsprodukt som erhålls från sojabönor. Det är som ost som erhålls från mjölk. Den är full av proteiner, och du kan tänka på tofu som en fast form av sojamjölk precis som ost är den fasta formen av mjölk. Tofu är en mångsidig matvara som kan användas i en vegansk kost för att ersätta nötkött och andra kött och fortfarande ge hög proteinhalt till individer. Ren tofu är inget annat än vatten och sojabönor med ett curdlingmedel som fungerar som en koagulant. Tofu är lågt på fett och kolesterol och högt på protein. Tofu kallas också sojaost eller bönorsk.

tempeh

Tempeh är en proteinhaltig proteinprodukt som erhålls från sojabönor efter jäsning. Fermentation lämnar bakom brunhärdad tårta sojabönor. Tempeh har en köttig smak, varför det föredras av icke-vegetarianer som ersättning för kött i deras kost. De som försöker tempeh för första gången beskriver den med adjektiv som salt, köttig, nutty, kryddig, etc. Som en mataffär Tempeh härstammar i Indonesien. På grund av dess jordnära smak och högt näringsvärde är tempeh en stapelrik vegetarisk matprodukt som anses vara kött för vegetarianerna.

För att göra tempeh, sojabönor blötläggs i vatten och kokas sedan lätt. Vinäger läggs till sojabönor, och de får jäsas i närvaro av en svamp. Denna process sker under 24-36 timmar vid en temperatur på nästan 30 grader Celsius.

Tempeh vs Tofu

• Tofu är smaklös, medan tempeh har en köttig smak.

• Tempeh är gjord av jäsning av sojabönor, medan tofu är gjord genom att kväva sojamjölk.

• Tofu är vit i färg och har ett jämnt och vått utseende medan tempeh är brungrå i utseende och har en torr konsistens.

• Tofu är svampig medan tempeh är fast.

• Tempeh har högre proteininnehåll än tofu.

• Tofu är mer fibröst än tempeh.

• Tempeh har mycket högre värmevärde än tofu och gör därmed tofu-föredragna matvaror för dem som är intresserade av att gå ner i vikt.

• Tofu är kinesiskt ursprung, medan Tempeh härstammar i Indonesien.

• Tofu är mångsidigare än tempeh, eftersom det är smaklös och kan användas för att göra söta rätter.