Skillnad mellan Tapioca mjöl och Stärkelse

Tapioca Flour vs Tapioca Starch
 

I dagens värld har mjöl blivit en absolut nödvändig när det gäller kulinariska konster. Användningarna för mjöl och stärkelse är många i naturen, det är användbart att känna skillnaden mellan var och en av dem för att kunna använda dem på ett lämpligt sätt. Tapiokamjöl och tapiokastärkelse refererar emellertid både till samma pulverliknande substans som erhållits från roten av maniokmjölet.  . 

Vad är Tapioca Stärkelse?

Tapiokastärkelse eller tapiokamjöl extraheras från maniokulturen alternativt kallad Cassava, som är en växt som är infödd i norra Brasilien, men spreds rätt över hela den sydamerikanska kontinenten. Det har spridits i regioner som Afrika, Västindien och Asien, inklusive Taiwan och Filippinerna. Vetenskapligt känd som Manihot esculent, mjölet eller maniokplantan erhålls från växtens rot, som i sig är en stapelmat i många regioner. Tapiokamjölet används allmänt som ett förtjockningsmedel och är ett populärt glutenfritt alternativ för mjöl som används vid bakning.

Tapioka är känt för att vara en av de renaste formerna av stärkelsesmat och olika samhällen använder tapioka i varierade rätter. Bakat som kakor, kakor, kakor och en mängd andra rätter, ger tapiokamjöl en unik konsistens till mat som gör dem till en speciell snygg eller krispig karaktär. Tapiokastärkelse används också som ett förtjockningsmedel för soppor och annan flytande mat på grund av dess neutrala smak.

Tapiokamjöl består huvudsakligen av kolhydrater med lågt innehåll av protein, fett och natrium. Innehåller små mängder oljesyra och inga omega-6-fettsyror eller omega-3, tapiokamjöl har inte några signifikanta mängder av några viktiga vitaminer eller dietmineraler och tjänar därmed syftet med en enda kolhydratleverantör.

Vad är mjöl?

Mjöl är ett paraplybete som brukar hänvisa till det mångsidiga fina pulvret som erhållits genom slipning av frön, spannmålsprodukter, bönor eller rötter och är en stapelmat i många länder. Bland de många sorterna av mjöl är vetemjöl kanske den mest populära som används allmänt över hela världen för att göra bröd, bakverk, kakor och andra delikatesser medan andra typer av mjöl som majs, råg och rismjöl är också några populära valmöjligheter över hela världen.  

Består av en hög mängd stärkelser som är en delmängd av komplexa kolhydrater, även kända som polysackarider, mjöl, som härrör från eliminering av oönskade och grova mängder av spannmål, kan delas upp i flera kategorier.

Oblekt mjöl - Detta har inte genomgått en blekningsprocess och är därför inte vitfärgad

Blekt mjöl - Också känd som raffinerat mjöl eller vitt mjöl som har tagit bort bakterien och kliden

Vetemjöl - Även känd som allmjölksmjöl

Självjäsande mjöl - Förblandad med kemiska utspädningsmedel

Berikat mjöl -Vissa näringsämnen som har gått vilse under raffineringsprocessen läggs till mjölet.

Näringsvärdet av mjöl beror på vilken typ av mjöl, sättet på vilket de har framställts och ingredienserna från vilka de har framställts.

Men när man talar om tapiokamjöl är det det fina pulvret som erhålls från roten av maniokulturen som används i olika rätter. Tapiokamjöl används ofta som ett alternativ till vetemjöl.

Vad är skillnaden mellan Tapiokastärkelse och mjöl?

• Mjöl är ett paraplybete som används för att referera till något fint pulver som erhållits genom att slipa alla typer av korn, spannmål och rötter. Tapiokastärkelse är en typ av mjöl som erhållits genom att mala maniokens eller kassava växtens rötter.

• Tapioka är glutenfritt. Mjöl kan vara glutinös eller glutenfri.

• Tapioka saknar fiber och består huvudsakligen av kolhydrater. Mel kan innehålla fiber och kan utgöra olika näringsämnen.

• Tapiokamjöl och tapiokastärkelse avser emellertid både samma pulverliknande substans som erhållits från roten av maniokmjölet.

Sammanfattningsvis är det tillräckligt att säga att tapiokastärkelse och tapiokamjöl är en och samma sak. Emellertid är mjöl ett paraplybete som används för att referera till alla typer av mjöl som produceras i världen. Både tapiokastärkelse och tapiokamjöl kan användas som ersättare för vanlig vetemjöl i glutenfria recept.