Skillnad mellan start och entré
Share
Huvudskillnad - Starter vs Entree
Förrätt och entree är två ord som ofta används i formell fullrätt middag. En fullrätt middag består av flera rätter eller kurser som aptitretare, fisk kurs, förrätter, huvudrätt, huvudrätt och efterrätt. Men meningen med than två ord starter och entree kan ibland vara mycket förvirrande eftersom de kan ha olika betydelser i brittiska och amerikanska engelska. I brittisk engelska är en förrätt den första kursen av en måltid medan en entree är en maträtt före huvudrätten. Men på amerikansk engelska är en förrätt en aptitretare och en entree är en huvudrätt eller maträtt. Detta är nyckelfaktorn mellan start och entree.
Vad är en nybörjare?
Termen starter används vanligen i brittisk engelska. Detta hänvisar till en liten maträtt före måltiden. Det kan också serveras mellan två huvudkurser. Det är typiskt den första kursen i en måltid och kan serveras varmt eller kallt. I amerikansk engelska är detta känt som en aptitretare.
Förrätter serveras vanligtvis på små förrättplattor och har små köttstycken, stärkelse, säsongsbetonade grönsaker och såser. Matartiklar som soppor, sallader och soufflés serveras vanligen som förrätter. Några exempel är rökt makrill pate, grekiska sallader, vattenkryddssoppa, krabba kakor, ångad ostron och kyckling Caesar sallad. Ibland används ordstartaren även för hors d'oeuvre, en liten och lätträtt serverad före måltiden.
Vad är en entré?
Begreppet entree har i princip två betydelser. I fransk mat, och i engelsktalande delar av världen utom Nordamerika och Kanada, hänvisar entree till maträtten som serveras före huvudmåltiden eller mellan två huvudmåltider.
Entrees (i fransk mening) anses ofta som en halvformad version av huvudmåltiderna och är betydligt större än hors d'œuvres. Detta liknar en förrätt i brittisk engelska och aptitretare på amerikansk engelska. En måltid kan ha mer än en entree. Till exempel innehåller den stora middagen i arton i Beeton's Book of Household Management fyra förrätter: poulet à la Marengo, côtelettes de porc, ris de veau och ragoût av hummer. Däremot förväntas dinersna inte äta varje maträtt.
På amerikansk engelska refererar entree till huvudrätten av en måltid, som är den tyngsta och hjärtligaste maträtten på måltiden. Det innehåller vanligen fisk, kött eller annan proteinkälla som huvudbeståndsdel.
Begreppet entree kommer till engelska från franska och hänvisar ursprungligen till inmatningen av disken från köket till matsalen.
Vad är skillnaden mellan Starter och Entree?
I brittisk engelska:
Förrätt är den första maträtten i en måltid.
entree serveras maträtten före huvudmåltiden.
I amerikansk engelska:
Förrätt är känd som aptitretare.
entree är huvudrätten av en måltid.
Referens:
Beeton. Hushållsledningens bok ... London: Ward, Lock, 1888. Skriv ut.
